石斛燉雞湯，把雞打整干凈，剁成雞塊，雞肉焯水，焯水后撈起放高壓鍋，加入石斛生姜花椒，普通高壓鍋15分鐘，智能型電高壓力鍋直接選擇雞鴨選項，最后加鹽調味，再撒上蔥花即可。

一般情況下，小孩可以喝石斛煲湯，但需適量。具體內容如下：
石斛煲湯的主要成分是石斛，石斛中含有豐富的多糖類物質，能夠有效提高小孩的機體免疫力，體質虛弱的小孩適當喝石斛煲湯，有助于改善體質、增強抗病能力，因此，小孩可以喝石斛煲湯，但需適量，小孩過量喝石斛煲湯，容易導致脾胃負擔過重，引起消化不良的現象。

石斛粉可以煲湯的。可以有益胃生津和滋陰清熱的作用。石斛長于滋養胃陰，生津止渴，又能清胃熱，石斛煲湯適用于熱傷津、煩渴多飲的病人后期調理，也可加入麥冬、天花粉等同用。

石斛煲湯功效是治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。還能夠滋養陰液、潤滑關節，從而強筋健骨、流利關節、抗風濕。能增強胰島素活性，顯著降低血糖水平、促進循環、擴張血管、降低血膽固醇和甘油三脂，對于糖尿病也有很好的治療效果。

石斛可以同竹絲雞，冬菇，馬蹄，紅蘿卜一起煲湯，對喉痛，干熱，及眼痛都非常有效。用石斛煲湯較好是隔水燉，還可以煲粥，煲粥時放用紹酒和鹽泡過的牛肉粒石斛性平微寒，所以不要和太寒的食物一起吃就可以了。

虛火盛和經常口腔潰瘍用石斛麥冬花旗參煲湯應該是會有效的。口腔潰瘍有可能是虛火上炎所致，這幾味藥有滋陰降火的作用。但石斛麥冬性偏寒，脾胃虛寒者，所以就不要長期服用。