苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經精心的篩選，然后烘焙以后制成飲品。從中醫的觀點來講，其藥性甘、苦，寒、平，具有益氣，利耳目，降氣寬腸的功效。苦蕎茶具有預防腫瘤的作用；具有促進腸道蠕動，增加食欲的作用；具有調節血糖、血脂、血壓的作用；具有消炎鎮痛的作用；具有擴張血管，舒張平滑肌的作用；具有抗氧化、美容養顏，延緩皮膚衰老的作用等。
蕎麥茶含有豐富的膳食纖維及氨基酸，可以促進腸道蠕動，促進消化，有助于脂肪及熱量的燃燒，還可以抵抗饑餓，減少脂肪的攝入，防止脂肪的大量堆積，有減肥瘦身的功效。
大麥茶是用大麥炒制之后制作而成的一種茶品，具有一定的健脾消食、益胃益氣、清熱解暑的功效。適量的喝一些大麥茶，可以在一定程度上促進腸道蠕動，起到健脾消食的目的。但是本身有脾胃虛弱的人群，要慎用大麥茶，防治腹瀉。
大麥茶的功效與作用主要表現為以下幾種:補虛壯血，對于老年人煩渴不止的患者有一定的緩解效果。有效的治療由于炎癥而引起的扁桃體炎以及咽喉腫痛。幫助消化，有效的促進胃酸的分泌，促進消化吸收，調整胃腸功能。治療小便淋痛的患者。含有人體所需的17種微量元素，19種以上的氨基酸，可以適當的為人體所吸收，補充能量。禁忌:隔夜的大麥茶不能服用;心臟病、高血壓的患者不宜服用;腸胃不好的患者不宜服用。
小麥茶的味道焦而不澀，苦中帶香，有消食健脾，消積進食，平胃止渴，消暑除熱，補氣血，益氣調中的功效。因為小麥茶中含有許多的微量元素，氨基酸，維生素及不飽和脂肪酸，使得小麥茶具有很好的保健功效，冷飲具有防暑降溫的功效，熱飲有助于消化暖胃，養胃，解油膩，如果堅持長期飲用的話，可以達到美容養顏，減肥的效果。