可以說人們對癌癥是談虎色變，對癌癥患者都要敬而遠(yuǎn)之。事實上，只要能運用現(xiàn)代的知識和科學(xué)技術(shù)，建立以合理飲食為基礎(chǔ)的良好生活方式，許多癌癥是可以預(yù)防的。癌癥的發(fā)生固然有遺傳等內(nèi)因作祟，但90%以上是外部環(huán)境導(dǎo)致的。流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn);約40%癌癥患者的發(fā)病原因與飲食習(xí)慣、食物構(gòu)成、食物加工、烹餒方法等因素有關(guān);有大約30%癌癥思考與其生活習(xí)慣，特別是吸煙、喝酒有關(guān);另外，還有一些和個人的體質(zhì)有關(guān)。這里介紹10條預(yù)防癌癥的飲食規(guī)則。

(1)食物多樣化

注意食物多樣化，以植物性食物為主，應(yīng)占每餐的2/3以上，包括新鮮的蔬菜、水果、豆類和粗糧等。

(2)控制體重

避免體重過重或過輕，成年后要限制體重，增幅不要超過5公斤，過度肥胖容易增加子宮內(nèi)膜癌、腎癌、腸癌的發(fā)病率。

(3)不吃燒焦的食物

烤魚、烤肉時應(yīng)避免燒焦。直接在火上燒烤的色、肉及熏肉只能偶爾食用，最好煮、蒸食物。

(4)多吃淀粉類食物

每天吃600—800克各種谷類、豆類、植物類根莖，加工越少越好。要限制精制糖的攝入量。食物中的淀粉有預(yù)防結(jié)腸癌和宣腸癌的作用，高纖維飲食能預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌。

(5)多吃蔬菜、水果

堅持每天吃400—800克各種蔬菜、水果，可使患癌癥的危險性下降20%。所以每天應(yīng)吃5種或5種以上的蔬菜和水果。#p#副標(biāo)題#e#

(6)限量飲酒

飲酒每天不宜超過一杯(相當(dāng)于250毫升啤酒、100毫升紅酒或x毫7白酒)，經(jīng)常飲酒可能增加患口腔癌、咽喉癌、食道癌等的危險。

(7)減少紅肉攝入量

每天食用紅向應(yīng)少于90克，最好用魚和家禽的肉替代紅肉。紅肉會增加結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)生率。同時要限制高脂飲食，特別是動物脂肪，應(yīng)選擇恰當(dāng)?shù)闹参镉?如橄欖油等)。

(8)限制高鹽飲食

限制胞制食品的攝入量并控制鹽和調(diào)料的使用。高鹽飲食會增加胃癌的患病率。

(9)不食被污染的食物

不要食用在常溫下保存過久、可能被污染的食物。

(10)堅持體育鍛煉

每天應(yīng)堅持鍛煉40—60分鐘，快走或有氧鍛煉為宜。只要大家能夠在飲食中注意合理膳食，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，保持良好的心態(tài)，在面對各種致癌危險因素侵襲時就可以形成鞏固的防線，拒癌癥于千里之外。