蘆筍葉中的氨基酸和礦物質濃度比蘆筍更高，解酒護肝效果更好。

近期雜志上刊登了韓國一項新研究發現，醉酒之后，除了多喝水和多休息之外，吃蘆筍也可以解酒護肝。

韓國醫學研究顯示，蘆筍及蘆筍葉提取物中的氨基酸和礦物質可以減輕宿醉癥狀，保護肝臟細胞免受酒精毒素的侵害。

研究人員在實驗室分析了蘆筍及蘆筍葉提取物對*和實驗鼠肝臟細胞的保護作用。新研究結果證明，蘆筍的生物學功能有助于減輕醉酒癥狀，保護肝臟。研究人員表示，蘆筍葉中的氨基酸和礦物質濃度比蘆筍更高，解酒護肝效果更好。