中風是比較常見的神經內科疾病，大家是不陌生的。而土豆是我們日常生活中比較常食用的蔬菜。它給我們提供了許多的化學元素，在預防許多種疾病方面都具有了很好的效果。中風的食物預防措施是什么。

很多人以為土豆中含淀粉較多，沒多大營養，吃多了還容易發胖。其實，土豆是一種低熱量、低脂肪的食品，每1000克土豆的熱量僅為同量大米或面粉的 20%左右，所含脂肪是大米或面粉的7%左右。此外，土豆中所含的蛋白質比大豆還好，是最接近動物蛋白的一種植物蛋白。近年來，經研究證明，常吃土豆還可以預防腦中風的發生。

這主要是由于土豆中含有豐富的鉀。鉀在*中主要分布在細胞內，有著重要的生理功能，能維持細胞內的滲透壓，參與能量代謝過程，維持神經肌肉正常的興奮性。缺鉀的人則腦血管容易破裂，發生中風。另外，土豆中的粗纖維可以起到潤腸通便的作用。便秘者用力憋氣解便時，會使血壓突然升高，這也是中風的一個重要誘因。土豆中還含有一種類似轉換酶的物質，具有降壓藥一樣的功效，能使血管舒張、血壓下降。據印度醫學專家研究，一個人只要堅持每星期平均吃上5—6個土豆，患中風的危險會下降40%。

吃土豆時有很多小竅門，掌握它們，更有助于營養的吸收：

1.土豆去皮越薄越好。土豆皮含有較豐富的營養物質，因此去皮不宜厚。去皮后要存放在冷水中，再在水中滴幾滴醋，可使土豆不變黑。

2.新土豆去皮法。把新土豆放入熱水中浸泡一下，再倒入冷水中，這樣就很容易去皮。

3.做土豆放奶味道好。白水煮土豆時，加點奶，不但味道好，也可防止土豆肉質發黃。

預防患者的功能缺損，要注意以下三點。

1、保持功能位

保持癱瘓肢體功能位是保證肢體功能恢復的前提。患者呈仰臥或側臥位時，家屬應幫助患者將頭抬高15～30°，膝關節略屈曲，足與小腿保持90°，腳尖向正上，前臂呈半屈曲狀態，手握一圓形物或布卷。

2、功能鍛煉

功能鍛煉是促進患肢恢復的重要手段，主要包括上肢功能鍛煉和下肢功能鍛煉。上肢功能鍛煉包括肩關節、肘關節和腕關節的鍛煉，下肢功能鍛煉包括髖關節、膝關節和踝關節的鍛煉。鍛煉之初，需要在護理人員的協助下進行，之后可以在家屬的幫助下進行，每日進行3～4次，鍛煉的強度和次數可逐漸增加，隨著身體的康復，要鼓勵患者自行功能鍛煉并及時離床活動，必要時可配合針灸、理療、按摩等治療，以促進康復。

3、日常生活動作鍛煉

功能鍛煉最終的目的是使患者達到生活自理或協助自理，逐漸鍛煉患者吃飯、穿衣、洗漱、如廁等生活能力，保證患者的生活質量。

經過科學的預防之后，是可以避免中風這樣的傷害發生。健康的身體是要靠我們自己來經營的，大家一定要愛惜，讓自己遠離痛苦。生活中患者應該掌握合理的飲食方案，這才是預防疾病的根源。