老年人高血壓不能吃的食物如下：
咸魚或咸菜等含鹽量高的食物，豬肝、牛肝、牛油、豬油、羊油等含脂肪含量高的食物，都不利于患者的病情控制，還可能會引起不適癥狀，老年人高血壓患者最好不吃以上食物。建議老年人高血壓患者多吃纖維素與硒元素、礦物質含量豐富的食物，如芹菜、油菜、白菜等。
日常生活中，老年人高血壓要堅持監測血壓，謹遵醫囑按時服用降壓藥。

老年人高血壓要少吃鹽，食鹽在人體內含量過多就會增加血容量和血液粘稠度，使血管收縮，血壓升高。吃咸魚還有咸菜多的地方的人，心血管發病率比較高，所以說吃鹽多，導致高血壓發病的原因。平常要多吃蔬菜和水果，盡量多吃含有纖維素和硒元素礦物質的水果，防止血管硬化，蔬菜中的維生素還能保持大便的通暢，像芹菜還有降壓作用。

老年人高血壓在飲食方面更應該要適當補充優質蛋白，如新鮮魚，雞肉，鴨肉，牛肉都可以適當攝入，以增強體質。另外，要減少脂肪攝入和鈉鹽攝入量，多吃蔬菜，水果，少吃辛辣或刺激性食物。如果有煙酒嗜好的病人，要盡量戒煙，戒酒。

蛋白質和脂肪含量過高加工工序較復雜的食品不宜用于高血壓患者，如五花肉，肥牛和香腸。尤其超重肥胖高血壓病人較不容易吃，高血壓病人最好每天通過瘦豬肉，牛肉，蛋，牛奶和大豆制品攝取蛋白質。
維持生命活動的能量以碳水化合物為主，高血壓病人可選用米飯，粥，面條和軟豆類等，盡可能不以番薯和干豆類為食。脂肪類、高血壓患者做飯最好用植物油盡可能不加動物油。
高血壓患者應多食新鮮蔬菜及水果這類維生素含量較多的食品可多食番茄、胡蘿卜、菠菜及白菜、南瓜及黃瓜、蘋果、梨子及葡萄，竹筍、芥菜及香辛蔬菜則應少食。

正常情況下，老年人高血壓有以下幾個特點：
1.老年人的血壓很容易受到姿勢變化的影響，尤其是使用降壓藥時，更易出現直立型的血壓。
2.老年人血壓升高主要是由血壓升高引起的，舒張壓一般不高于或低于正常值，即單純收縮性高血壓。
3.老年人血壓變化大，尤其是血壓，所以服用降壓藥的時候要定時監測血壓，并及時調整用藥劑量。

老年高血壓有兩種方法：一是非藥物療法，二是藥物療法。非藥物療法需要在改變生活習慣的同時，還要注意養成良好的飲食習慣：
1、減少食鹽攝入量；
2、戒煙限酒；
3、多吃不飽和脂肪酸，多吃不飽和脂肪酸，如：吃紅肉、肥肉、動物內臟等；
4、高血壓與心血管疾病相關，應加強對高血糖、高血脂的控制，保持良好的心理狀態；
5、減肥，能夠最大限度上防止高血壓的出現。