土豆一般是可以減肥的，但吃土豆時需要適量。
土豆的脂肪含量較低，每100g土豆約含0.2g脂肪，因此適量吃土豆一般不會導致肥胖。土豆中膳食纖維、鉀的含量較高，每100g土豆約含0.7g膳食纖維，342mg鉀，因此在減肥期間適量吃土豆可以增強胃腸動力，促進胃腸蠕動以加快食物殘渣排泄以及增加飽腹感，一般是可以減肥的。
建議減肥者在減肥期間增加運動強度，促進脂肪燃燒和能量消耗，可以增強減肥效果。

多吃煮土豆不能減肥，還有增肥作用。土豆可以歸入到薯類食品，含有的淀粉含量比較高。而淀粉屬于碳水化合物的一種，如果攝入過多，會導致葡萄糖在體內的蓄積，還可以轉化成糖脂，導致肥胖。不過少量土豆不會導致肥胖，土豆中的淀粉以葡萄糖的形式被人體吸收后，會為機體的代謝和運動等活動，提供必需的能量。

蒸土豆對減肥有一定的輔助作用，土豆中含有大量膳食纖維，可以促進腸道蠕動，促進體內代謝垃圾的排泄，肥胖是因為每日攝入的能量超過消耗的能量，造成過剩的能量變成脂肪儲存起來。

吃土豆粉可以減肥。土豆粉的脂肪含量非常少，只有百分之零點一，可使多余的脂肪逐漸代謝，因此具有減肥的作用。土豆粉富含各種營養物質，含有一種叫軟骨素的營養成分，能大大增強骨細胞活性，具有添骨髓、增血液、延年益壽、強身美容、健脾補胃、增強記憶的保健功效。土豆粉是以土豆為原料加工制成的條狀面食，對人體并無危害。

一般情況下，減肥用土豆當主食是可以的。
土豆含有較為豐富的纖維素和淀粉，減肥患者可以將土豆作為主食，在適量食用土豆后，通常能夠增加飽腹感，從而減少其他食物的攝入量。不過，患者要注意的是，由于土豆中含有較多的淀粉，如果一次性吃太多，也可能會導致體內熱量較多，可能會轉化為脂肪，堆積在體內，影響減肥的效果。因此，患者用土豆當主食時，也需要控制攝入量，還要堅持必要的運動鍛煉，促進脂肪的燃燒，才能達到比較好的減肥效果。

一般情況下，減肥可以吃酸辣土豆絲，但是應該避免過量吃。具體分析如下：
減肥屬于以減少人體過度的脂肪、體重為目的的行為方式，可以通過飲食調理、適當運動等方式進行減肥。通常患者減肥期間可以吃酸辣土豆絲，其熱量較低，不會影響患者減肥的效果。但是應該適量的吃，以免攝入的熱量較多，導致脂肪堆積，反而不利于減肥。
此外，如果患者自行減肥的效果不佳，可以選擇吸脂術，該方式是利用專業的器械通過皮膚小切口伸入皮下脂肪層，將脂肪碎塊抽吸出來，進而達到吸收脂肪減肥的目的，而且可以長時間維持。