通常情況下，晚上吃地瓜一般不減肥。具體分析如下：
地瓜是常見的食物，含有豐富的糖分、蛋白質、纖維素、淀粉等營養物質。但是一般不建議在晚上吃地瓜，晚上的腸道蠕動較慢，其中的淀粉、蛋白質等營養物質可能會堆積在體內，進而轉化為脂肪，影響減肥效果。并且還可能會出現脹氣的情況，影響睡眠質量。可以多吃雞蛋、魚肉、白菜、蘋果等富含蛋白質、維生素等營養成分的食物，促進減肥。

晚上吃紅薯不一定會起到減肥的效果，紅薯內有大量的高纖維和糖分，晚上吃了紅薯，可以吃大便疏松，促進腸粘膜的分泌，增強腸蠕動，有利于人體在第二天早上排除宿便。但是過多的使用紅薯會導致體內糖分的淤積，容易引起體熱的癥狀。

一般情況下，減肥吃地瓜，如果吃多了會胖，吃得少不會。
地瓜富含維生素、糖分、膳食纖維等營養物質，營養價值比較高，熱量比較低，但糖分含量比較高，過量的糖分會轉變成脂肪，所以一般吃多了可能會胖。建議減肥的人群少吃地瓜，此時其中的膳食纖維還可以加速腸道的蠕動，促進食物的消化、吸收，加速毒素的排出，這種情況下糖分攝入也少，一般是不會胖的。
平時應該保持飲食多樣化，同時適當參加體育鍛煉，合理、科學的減肥。

減肥的患者可以吃地瓜干。地瓜干屬于低熱量、低脂肪、低糖的食物，患者吃地瓜干會產生飽腹感，可減少對其他食物的攝入。地瓜干含有豐富的膳食纖維和維生素等礦物質成份，可以促進排便，保證大便通暢，有利于體內毒素的排出，對減肥有較好的促進作用。

可以代替主食幫助減肥的。紅薯里面有大量的纖維，還有一些蛋白質和維生素，最主要它還有很多淀粉，也是屬于碳水化合物，但是它跟米飯比起來它的熱量就要低很多，而且它的粗纖維會使腸胃蠕動，會使大便松軟，更加易于排出。

在減肥期間，紅薯一天建議吃150至200克。如果是老人，建議100克左右。紅薯營養價值豐富，富含膳食纖維，胡蘿卜素，維生素abce。等微量元素。但是紅薯的淀粉含量也很高，如果過多食用會導致胃酸過多，產生胃灼熱的癥狀。