一般來說，脂肪肝禁忌吃高脂高膽固醇的食物。具體分析如下：
脂肪肝是脂肪性肝病的簡稱，是由于肝臟細胞中堆積了過多的脂肪而導致肝臟功能出現異常的一種疾病。通常脂肪肝禁忌吃高脂高膽固醇的食物，比如豬肉，肥肉，豬腳、扣肉等食物。脂肪肝的人要禁忌飲酒。另外也要避免過分節食。
患者日常應該規律作息，避免熬夜，注意休息，保持清淡飲食，避免食用辛辣刺激性食物。

一般情況下，脂肪肝患者可以吃低糖、低脂、清淡的食物等。
脂肪肝通常是由于經常攝入高脂、高糖的食物，又不喜歡運動等原因引起的。適當運動、調理飲食有利于緩解相關癥狀，改善脂肪肝的情況。脂肪肝患者可以多喝水，多吃青菜和水果，以低低糖、低脂、清淡食物為主，常用的食物有枸杞、山楂、胡蘿卜、銀耳、西紅柿、魚肉等。在日常生活中，患者可以積極鍛煉身體，養成規律的作息，少吃辛辣、生冷、油膩的食物，同時避免情緒起伏過大，樂觀對待生活。

一般情況下，脂肪肝忌吃高脂肪和高膽固醇類的食物、辛辣刺激性食物、高蛋白食物、糖分含量較高的食物等。
脂肪肝患者忌吃高脂肪和高膽固醇類的食物，如肥肉、動物肝臟、蛋黃、豬蹄等；同時需要忌吃辛辣刺激性食物，如辣椒、韭菜、豬肉等；脂肪肝患者不可以吃高蛋白食物，如牛肉、蝦、海參等；此外，還不可以吃糖分含量較高的食物，如奶油、蛋糕、糖果等。在日常生活中，患者需要養成良好的生活習慣，保持飲食清淡，少吃辛辣刺激性食物，如辣椒、芥末等。同時還可以進行體育鍛煉，如慢跑、跳操等。

脂肪肝是由于肥胖或者不良的生活習慣引起的，特別是長期大量的攝入油膩性食物，油炸性食物和高膽固醇類的食物，缺乏運動就會造成體內脂肪出現代謝異常而引起脂肪肝。脂肪肝病人在飲食上要注意少油少鹽少糖，少脂肪攝入，多吃蔬菜水果和粗糧，要加強運動。

脂肪肝病人的確需注意控制飲食，應多吃新鮮綠葉蔬菜保證維生素的攝入，保證高纖維素高蛋白飲食（切盲目補充導致過剩營養），減少糖、碳水化合物與脂肪類食物的攝入，多吃魚和豆制品，少吃鹽多喝水，少吃辛辣刺激性食物。

保證合理搭配，其禁忌食物主要有以下幾類：動物蛋白類食物如動物內臟，以及肥肉、豬頭肉等；含糖量過高食物；酒類；辛辣、刺激性食物；高熱量食物，如油炸類食物等。多吃一些新鮮的水果和新鮮的蔬菜。