鵝肝是動物肝臟的一種，含有豐富的營養物質，是補血佳品：含有蛋白質膽固醇，脂肪，多種礦物質、多種維生素等營養成分。
1.鵝肝中維生素A的含量遠遠超過奶、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用。
2.吃鵝肝能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞；能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要的意義。
3.經常食用鵝肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

富含蛋白質、鐵元素、維生素A，具有補鐵、保護視力等作用。但因其膽固醇含量相對較高，另外某些菜肴如法式鵝肥肝，為追求口感選取脂肪含量很高的鵝肝制成，不宜長期過量食用。

青芒中含有豐富的維生素A，維生素C，糖分，腦白質，脂肪，膳食纖維，有機酸等多種營養物質，有利于人體的健康。青芒果富含維生素A，經常食用保肝明目，預防夜盲癥。所含有的有機酸具有較強的殺菌效果，特別適合口腔潰瘍，上消化道炎癥，胃腸炎癥人群食用，有一定的輔助治療作用。

花蛤也叫做蛤蜊。是味道十分鮮美的食物，它的營養價值非常豐富，含有豐富的蛋白質、微量元素、鐵離子、鈣離子。而且含有脂肪量比較少，可以有效地補充人體所需要的微量元素、維生素、氨基酸等物質，可以預防慢性病。而且有一定的利水消腫、軟堅散結的功效。但是需要注意，吃花蛤的時候一定要完全煮熟，不然花蛤里的寄生蟲容易導致人體出現寄生蟲性疾病，嚴重者也可能會出現腹痛、腹瀉。

葫蘆屬葫蘆科一年生攀緣草本植物瓠瓜的變種，可有消腫結、潤肌膚的功效，嫩果可供食用，老后不能食用。含有蛋白質及多種微量元素，有助于增強機體免疫功能。同時，含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力。

平時吃鵝肝的好處還是有很多的，因為鵝肝中的營養價值很高，其中還含有豐富的維生素和微量元素，可以增強人體的免疫力，還可以抗衰老，有益于皮膚的生長，但是如果長期吃可能會導致高血脂，高膽固醇等。