患有糖尿病的患者可以吃土豆，不過要控制用量，同時要多加留意血糖。
土豆富含大量的淀粉，在某種意義上可以替代主要食物，在食用土豆的過程中，盡量少攝入其它的食物，以免對人體的血糖產生不良的作用。烹飪土豆的過程中可以用水來烹飪，也可以用水煎，這樣可以降低卡路里的卡路里，薯條、薯片之類的食物，都是用土豆制作的，不過由于烹飪的方法和烹飪方法的不同，對人體的血糖的作用也會有很大的差別。

很多人覺得糖尿病患者不能吃土豆。其實，土豆是碳水化合物含量較高的食物，因此土豆的含糖量與淀粉量比較高，食用之后會升高血糖。但是，糖尿病患者并非完全不能吃土豆，如果患者每一餐的膳食，或者某一餐的膳食中有土豆，就要將正餐，即米面類食物適當扣除。

是可以吃土豆的，由于土豆中相對精米精面而言，它還同時含有比較多量的水分，和比較多量的膳食纖維，因此它在適量的范圍之內能夠替代主食，甚至起到比主食更好的降糖的效果。

糖尿病患者吃土豆建議采用清炒或者蒸煮的方式，同時注意適當減少其他主食的攝入量。
糖尿病的患者主要是表現為血糖升高。土豆營養是比較豐富的，含有維生素，微量元素，礦物質等，但是必須按等量互換原則進行，飯桌上要是土豆菜，病人應該根據土豆的攝入數量，相應地減少主食的攝入，從而實現碳水化合物攝取均衡，血糖則相對平穩。

有糖尿病的人可以吃土豆，但是土豆中的淀粉含量很高，熱量也很高，因此需要適量吃。
另外，在食用土豆的時候要注意在一頓飯中攝入適量的土豆，其他的主食，如饅頭、面條、大米等，也盡量少吃，保證每一頓飯的熱量都在控制范圍內。在食用土豆的時候要特別注意烹飪方法，盡量采用清蒸、水煮的方式，避免采用爆炒、油炸的方式。

糖尿病人適合吃土豆。很多食物能改善糖尿病的癥狀，經常吃不僅血糖不會升高，還會起到降血糖的作用。銀耳含有很多的銀耳多糖，對胰島素的降糖活性特別明顯，能夠降低血糖非常適合常吃。還有一種黑蒜食品，微量元素含量特別高，能促進胰島素分泌，增加組織對葡萄糖的吸收，起到降低血糖的作用。