中風是由于腦血管動脈血栓形成或者腦栓塞，動脈血管狹窄引起來的腦神經的缺血癥狀。中風以后總體的進食原則就是低鹽低脂飲食，如果說有糖尿病的還要低糖飲食。平時外出吃飯，或者在家做飯時盡量少放鹽，過多的吃鹽，有可能會導致動脈硬化，加重動脈斑塊，動脈狹窄的情況。
中風病人以粗糧為主，如加工沒有那么精細的糙米、黑米、紫米以及薯類、玉米等五谷雜糧，這類食物除含有較高的淀粉外，還含有一定的微量元素、礦物質等。其次病人也可食用精糧，如精心制作的大米，面包、饅頭、包子、餃子、云吞等面制品。
建議多吃抗凝血和降脂的蔬菜。應該多吃含葉酸的蔬菜，或者富含精氨酸的蔬菜，比如常吃的芝麻、山藥，葉酸是維生素B的一種，如果缺乏，就會使血中半胱氨酸水平升高，導致血管內皮細胞的損傷，促進粥樣硬化斑塊形成。
中風是腦血管意外，包括腦出血和缺血兩大類，所以要預防，找準病因，否則適得其反。有一點，就是說，高血壓，高血脂容易導致這種危險的發生，因此，預防和治療高血壓和高血脂就是預防，中風的先兆是手足麻木，頭暈，是風邪入中經絡的表現，可以通過疏通經絡。去正規醫院給看看，屬于哪種類型在做預防措施。
開心果富含精氨酸，它不僅可以緩解動脈硬化的發生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發作危險，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應等。每天100-200克為宜。牛奶富含有大量的優質蛋白質營養物質，增強人體免疫力，促進營養物質的吸收，有利于病人的恢復每天300-500毫升為宜。西紅柿是富含有大量的維生素C，維生素A的營養物質，具有降低血脂，促進營養物質的吸收，有利于病人恢復。