平時要注意多吃富含維生素胡蘿卜素的食品；同時，選用含磷脂高的食物以健腦，如蛋黃，魚，蝦，核桃，花生等；還要有意識地多選用保護眼睛的食物，如雞蛋，動物的肝，腎，胡蘿卜，菠菜，小米，大白菜，番茄，黃花菜，空心菜。
腦炎患者的飲食應保證熱量攝入充足，根據對熱量的需求，制訂飲食計劃，給高熱量、清淡、易消化食物，應少吃、多吃、腦炎患者建議吃如覓菜、鮮蘆根、黃瓜、西瓜、黃豆、大蒜、綠豆、馬齒見等，胡蘿卜纓等，對控制病人自身病情有好處。
在恢復期間，注意飲食，飲食要求清淡，不能吃辛辣刺激類食物，包括麻辣小龍蝦、煙酒等，可以促進身體健康。
腦炎兒童吃清淡、富含維生素等食物好。
腦炎是指腦實質受病原體侵襲導致的炎癥性病變，絕大數的病因是微小病毒、乳頭多瘤空泡病毒、腺病毒、皰疹病毒、水痘-帶狀皰疹病毒等病毒，也可由細菌、霉菌、螺旋體、立克次氏體、寄生蟲等感染引起，而如果存在腦炎，兒童吃清淡、富含維生素等食物好，比如饅頭、米粥、面條、面包等，以及油菜、菠菜、白菜等。
實際上并沒有輕度腦炎的說法，有些腦炎的表現并不嚴重，有些病人的情況會相對穩定，可以吃清淡的食物。
患有腦炎，在日常生活中不會有什么特別的忌諱，比如不會有吞咽障礙，不會咳嗽，不會導致胃部潰瘍流血，也不會有什么糖尿病。建議平時多食用易消化的食物，多食用新鮮的蔬果，平時要注意清淡。如果是油脂和動物的內臟，最好不要食用油炸的東西，同時要戒煙戒酒。
兒童尤其是幼兒腦炎發病率較高。小孩子容易著涼感冒，抵抗力比較差。腦炎是病原體感染中樞神經系統導致顱內炎癥的主要原因。腦炎患兒應該多吃一些清淡易消化的食物，如蘋果、橘子、梨等。患者飲食方面要清淡，多喝肉餅湯、雞蛋羹等，但不能吃辛辣刺激性食物，尤其是辣椒、蒜等刺激性食物，以免引起消化系統癥狀，加重顱內感染。