一般情況下，腦出血后遺癥可以吃各種谷類和粗糧、奶類和豆制品、富含維生素C的食品等，具體分析如下：
1.各種谷類和粗糧，比如小米、粳米、高粱、稻米等，這些食物中富含粗纖維，能促進胃腸的蠕動，幫助排便，預防腦出血后的便秘；
2.奶類和豆制品：富含優質蛋白的食品，既能給病人補充豐富的營養，又能起到很好的防護心腦血管的功效；
3.富含維生素C的食品：比如新鮮的蔬果，可以防止腦溢血的病人出現血管血栓，減少再發的幾率。

得了腦出血后遺癥不能用興奮神經系統的食物，比如酒和濃茶還有咖啡以及刺激性強的東西。此外，一定要少吃雞湯和肉湯，因為對保護心腦血管系統及神經系統有益，而且也不要暴飲暴食。

一般不要吃辣椒和蛋黃。蛋黃含的膽固醇較高，辣椒屬于辛辣、刺激的蔬菜，因此這些是不可以吃的。可多吃上結含碘豐富的食物，如海帶、紫菜、蝦米等，碘可減少膽固醇在動脈壁沉積,防止動脈硬化的發生。

一般的豆類是都可以吃的。黃豆是補充蛋白質的豆類食物，具有最優質的植物蛋白，而且富含氨基酸。黃豆中含有的卵磷脂還是腦細胞的重要組成部分，是健腦補腦的好食材。

一般來說，腦出血后遺癥恢復吃以下藥比較好：
腦蛋白水解毒片、茴拉西坦、胞二磷膽堿鈉膠囊、養血清腦顆粒、華佗再造丸等藥物，能健腦、營養腦細胞，因此，腦出血后遺癥恢復的患者可以在醫生的指導下服用以上藥物。日常生活中，腦出血患者要注意飲食健康，戒煙戒酒，以清淡和易消化的食物為主，忌辛辣刺激及油炸的食物，多吃新鮮的果蔬，不要暴飲暴食。

多吃一些優質的蛋白質，比如魚肉，瘦肉，牛奶，雞蛋，豆類及其制品等。這類食物中的蛋白質更接近于人體氨基酸的模式，容易被人體吸收，所以患者可以多吃一些這類的食物。