老年癡呆晚期可能會拒絕吃飯，具體分析如下：
老年癡呆后期的主要表現是認知功能完全喪失，還會有幻覺和幻想等精神癥狀，大部分患者生活不能自理，可以表現為不愛進食，也可以有大小便障礙，要加強護理，平時要注意照顧病人的生活。如有需要，可考慮下胃管，保持胃管，以流食和半流食為主，以保持電解質的平衡和充足的營養。

老年癡呆是一種腦神經退行性病變，其發病原因并不明確。老年癡呆的后期癥狀會出現重度癡呆、運動系統的障礙，患者會徹底的失去自己的生活自理能力，大小便失禁，大部分病人都會在床上躺著。如果有肢體僵硬或屈曲，就會有一些原始的反應，例如吮吸反射，最后會導致失語。到了后期，可能會因為泌尿系統感染、肺部感染、壓瘡感染等原因而死亡。老年癡呆是一種進行性疾病，發病后4-5年左右就會死亡，也有可能發展的更快，病程超過10年，如果有頂葉的情況，預后會很差。

老年癡呆晚期會表現出特別健忘，個別會有精神錯亂。晚期時候癡呆持續加重，病情急轉直下，認識功能減退，伴有失認、失語和失用，思維情感障礙及個性人格改變明顯，行為明顯異常，部分可出現少動、假面具臉和肌張增高，也可見偏癱癇發作，最后的嚴重癡呆，處于完全緘默，完全臥床，完全喪失生活自理能力的狀態。常伴有惡病質、肌強直和大小便失禁。

癥狀：日常生活完全不能自理；記憶力喪失；行為異常；視力下降看不清；在公共場合出現不適行為；臥床不起。晚期癥狀：非常明顯的智能障礙，與周圍環境已無法正常接觸，語言支離破碎，毫無意義，最多只能記起自己、配偶或照料者等一兩個人的名字；表情淡漠，終日少語少動，肢體強直、攣縮、步態不穩，約有1/3的人會發生癲癇，生活不能自理，需要他人24小時看護。

老年癡呆中期到晚期需要4-5年的時間，具體分析如下：
老年癡呆從中期到晚期，通常要花費4-5年的時間，老年癡呆屬于一種神經退化的疾病，其發病過程可以分成三個階段，從中期到后期，患者會出現明顯的偏癱、半身不遂等癥狀。患者的記憶力和認知能力會急劇下降，會失去記憶、無法自理，甚至出現失語。建議患者積極治療控制病情。

老年癡呆晚期拒絕吃飯可以采取鼻飼飲食或者藥物治療。
老年癡呆后期不能進食時，可以通過保持胃管，通過鼻飼飲食來補充身體所需要的營養，主要是流食和半流食。大部分病人是因為精神癥狀或智力障礙所致，如果病情較重，可以遵醫囑口服低劑量喹硫平片，還可以遵醫囑口服奧拉西坦、胞二磷膽堿等改善腦部代謝的藥物，多奈哌齊、石杉堿甲等，并注意護理。