腦出血的恢復期飲食可以多吃一些含有優質蛋白的食物。如果是蛋白質食物攝入量不足的話，就會讓血管脆性增加，這時候就容易引起血管破裂出血。因此這時候一定要多吃魚類和雞肉等。對于保護血管有好處。
一般來說，腦出血病人術后應吃營養較為充足豐富的食物，具體如下：
通常情況下，腦出血病人術后需禁食，待病人恢復情清醒狀態后反饋進食。進食時，應當選擇營養充足且豐富的食物，可適當進食豬蹄枸杞湯、當歸羊肉湯、銀耳紅棗粥、芹菜肉絲粥、人參烏雞湯等。
在日常生活中，患者應注意休息，保證良好的睡眠，適度運動，促進神經功能恢復，保證充足的營養，不要吃辛辣調味品及咖啡、濃茶等刺激食物。
一般情況下，腦出血病人可以吃腦蛋白水解物片、復方丹參片等藥物，也可以吃菠菜、蘋果等果蔬，具體分析如下：
可以服用腦蛋白水解物片、胞磷膽堿鈉膠囊等，可以幫助患者盡快恢復。可以服用復方丹參片等中成藥，可以用來軟化腦血管，促進大腦的血液循環。平時要多食用菠菜、芹菜、蘋果、香蕉等的蔬菜，這些蔬菜中含有豐富的維生素c，可以促進傷口的愈合，同時還可以治療腦出血的患者。平時也可以多食用香菇、蘑菇等真菌。
一般來說，腦出血病人吃以下食物比較好：
腦出血患者應該選擇多種食物，每日攝入谷薯類，蔬菜、水果類，乳、蛋類，豆類，油脂類共五大類食品，要主食粗細搭配，忌高油高鹽高脂肪、辛辣刺激的食物。建議腦出血患者要注意休息，保證足夠的睡眠時間，保持居室溫度和濕度適宜，注意通風換氣；還要遵醫囑進行功能鍛煉，適度運動，有助于神經功能恢復。
應忌暴飲暴食、高糖高脂食物、兇酒勸酒和抽煙，同時不宜進食過于辛辣的刺激性食物和過濃的咖啡和茶等興奮性飲料，但應多次少量地適量地飲水。可以多吃核桃，雞蛋，蔬菜水果等。同時多食用新鮮的綠色蔬菜、水果，還有胡蘿卜、黑木耳、燕麥片、燕麥粉、大棗、西紅柿、紅薯等。
