減肥午餐的攝入量要結合早餐和晚餐的量，減肥期間蛋白質，維生素和礦物質的攝入，應該以午餐為主。午餐可以吃瘦肉，雞蛋，豆腐或者魚蝦中的一種二到三兩。注意吃面條或者饅頭，大米飯等主食二到三兩，配合吃蔬菜六兩到一斤。食品可以滿足一天的需要量，早餐可以吃主食二兩，晚餐不吃主食或者主食不超過一兩。

減肥適合吃雞胸肉、牛肉等肉。
1.雞胸肉：雞胸肉營養豐富，蛋白質含量比較高，而且容易被人體吸收、利用，有增強體力、強壯身體等作用，適合減肥的人吃。
2.牛肉：牛肉的脂肪含量比較低，每100克牛肉中大約4.2克脂肪，減肥吃牛肉通常不會造成脂肪堆積，不會導致長胖。而且牛肉富含肌氨酸，有助于增長肌肉。
減肥期間應該控制熱量的攝入，不吃炸雞、蛋糕等熱量較高的食物，以免影響減肥效果。

主食盡量選擇米飯，饅頭，蒸包子，煮餃子等含油脂肪量較少的食物，但而且要限量。不建議吃烙餅，餡餅，燒餅，糖火燒，油條，油餅，油炸糕，炒飯，煎餃，炸醬面，粘米飯，八寶飯，煎餅果子等。主要原則是少食多餐，主食定量，不吃油大高糖的主食。

減肥的人適合吃薏米，薏米含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減輕胃腸負擔的作用，能提高機體免疫力。薏米是一種抗癌藥物，薏米經常使用還可以達到減肥等功效。

減肥食譜中午吃米飯饅頭，菜類盡量少吃肥肉以及油炸食品。但主要晚餐應該選擇粗糧食品或者是蔬菜水果來代替主食，能夠助消化，有利于排便，起到減肥的功效。像香蕉，蘋果，黃瓜，西紅柿都是可以的。但平時也應該參加體育運動。

減肥的人中午吃雞胸肉、蕎麥面等食物好。具體分析如下：
1.雞胸肉：雞胸肉是比較理想的蛋白質補充劑，并且脂肪含量相比于其他肉類的脂肪含量更少，飽腹感較強，比較適合減肥的人中午吃。但要注意盡量選擇水煮雞胸肉，避免油煎。
2.蕎麥面：蕎麥面是用蕎麥面粉和水制成的細面條，有緩解饑餓、促進新陳代謝等作用。并且蕎麥面的膳食纖維含量比較豐富，可以促進腸胃的蠕動，有利于食物消化與吸收，可起到輔助減肥的效果。