肝硬化病人一般會伴有胃粘膜的淤血、水腫及食管下段、胃底的靜脈曲張，不應吃堅硬、辛辣刺激、帶刺的食物，以免引起出血。飲食應以易消化、無刺激性的軟質食品為主。飲食宜富有營養且含多種維生素，但是在肝功能明顯減退或有肝性昏迷前兆時，要嚴格限制蛋白質的攝入。出現浮腫應限制鈉鹽的攝入。

預防膽汁性肝硬化飲食：多吃優質蛋白由于肝臟纖維化導致肝臟正常組織面積減少，原本生產蛋白的能力下降，從需要從飲食里補充足夠的優質蛋白，如牛奶、雞蛋等。不吃粗糙食物由于有食管靜脈曲張出血，所以要注意避免堅硬粗糙的食物，比如油炸食品、粗糧、長纖維蔬菜、帶刺的魚肉、骨頭等。

膽汁性肝硬化已經有段時間了，現在吃藥穩定，建議多吃優質蛋白由于肝臟纖維化導致肝臟正常組織面積減少，原本生產蛋白的能力下降，從而需要從飲食里補充足夠的優質蛋白，如牛奶、雞蛋等。不吃粗糙食物由于有食管靜脈曲張出血，所以要注意避免堅硬粗糙的食物，比如油炸食品、粗糧、長纖維蔬菜、帶刺的魚肉、骨頭等。

可以多吃優質蛋白，肝臟纖維化造成肝臟正常組織面積減少，原本生產蛋白的能力下降，從而需要從飲食里補充足夠的優質蛋白，如牛奶、雞蛋等。不吃粗糙食物，要注意不吃堅硬粗糙的食物。

膽汁性肝硬化不吃粗糙食物是由食管靜脈曲張出血，所以不能吃堅硬粗糙的食物，油炸食品、粗糧、長纖維蔬菜、帶刺的魚肉、骨頭等都是不能吃的。要多吃食物纖維多，容易消化的。

少吃鹽會有更多腹水，而鹽具有親水性。如果食物中的鹽含量很高，會減少體內的水排放，從而加重癥狀。食用更多高質量的蛋白質會減少肝纖維化導致的正常組織面積，并降低最初的蛋白質生產能力，這需要從飲食中補充足夠的高質量蛋白質，如牛奶、雞蛋等。