酵素中含有少量瀉藥的成分，吃多了會損傷腸胃導致胃腸功能紊亂，進而出現腹瀉、腹痛等癥狀，長時間吃酵素梅還會對酵素梅產生依賴性，導致腸內菌群失調。吃酵素梅也要注意忌口，否則會對腸胃產生很大的影響。

酵素梅是可以長期吃的，對身體沒有什么副作用的，也不會危害身體，酵素梅富含多種無機鹽，有機酸，每天吃還能起到增進食欲的效果，幫助恢復體力，對身體是有很多的好處的，每天吃還可以起到調整腸道菌群，幫助排除宿便的作用。

一般情況下，酵素梅子吃了可能會導致拉肚子。具體內容如下：
大部分人在食用了梅子后都會出現拉肚子的癥狀，因為它的外表上會有一種綠色的粉末，這種粉末是用來幫助消化吸收的藥材，比如郁李仁、決明子等，這些藥材都是屬于陰寒的，對腸胃會造成刺激，可能會導致患者出現腹瀉的情況。吃了以后出現拉肚子的情況，可以降低劑量，也可以不吃。

酵素梅可以起到輔助減肥的效果，但是需要長期堅持，且具體的效果會存在個人差異。
酵素梅可以用來減肥，適量服用酵素梅可以幫助身體消化，促進身體的新陳代謝，減少毒素堆積以及脂肪的堆積，從而可以達到輔助減肥的效果。但是需要長期堅持，并且減肥效果通常來說比較小，需要長期堅持服用。日常生活中不建議長期依靠服用酵素梅來減肥，建議制定科學的飲食計劃，少吃高熱量的食物，多吃富含膳食纖維的食物；還要配合合理的運動來加速脂肪燃燒。
減肥過程中要注意足夠的營養供應，不能節食。

不會致癌的，長期口服酵素梅能夠幫助人體燃燒更多的脂肪，從而能夠達到減肥的效果，還具有淡化皺紋，延緩衰老等效果。所以長期吃酵素梅是不會有致癌物產生的，反而對身體有一定的好處。

酵素梅促進腸道的蠕動有很大的幫助，少吃的話，對身體還有好處，吃的比較多的時候，會對腸道養成危害，停止吃酵素梅的時候腸道也不會正常蠕動了。長期食用還會造成我們腸道里面的菌群發生紊亂。所以盡量不要過量吃。