減肥午餐以糙米、全麥制品等粗糙食物替代精制的白米，白面，不僅能吃到更多營養素，膳食纖維。糙米中的礦物質、膳食纖維、B族維生素含量較大，熱量卻更低，更適宜減肥時食用。薏米具有容易消化吸收，利尿排水腫的特點，減肥作用顯著。
減肥期間午餐可以適當的選擇一些低熱量的食物，并且可以在餐前喝一些湯，或者喝一些水，減少進食的總量，但是想要減肥單純的控制午餐是不夠的，早餐和晚餐也不能吃的過多，因為想要減肥就要控制每天進食的總熱量，同時還要積極的鍛煉身體，爭取多消耗一些熱量，只有當每天進食的總熱量小于身體消耗的熱量，才能夠達到減肥的目的。
制定減肥食譜時要根據每日的總能量來計一天所需要的主食，主食應該占總能量的45%-60%為宜，過低容易引起酮癥，過高會影響蛋白的攝入量。主食每天應控制在150-200克復合的碳水化合物，以雜糧為主，包括大米、小米、高粱米、紅豆、綠豆、燕麥、蕎麥、薏米等，三餐要定時定量。
減肥期間可以糙米、全麥制品等粗糙食物替代精制的白米，白面，不僅能吃到更多營養素，膳食纖維。糙米中的礦物質、膳食纖維、B族維生素含量較大，熱量卻更低，更適宜減肥時食用。薏米具有容易消化吸收，利尿排水腫的特點，減肥作用顯著。紅小豆、干蠶豆、綠豆等富含淀粉的豆子，消化速度慢，飽腹感特別強。減肥效果非常理想。
減肥盡量選擇米飯，饅頭，蒸包子，煮餃子等含油脂肪量較少的食物，但而且要限量。粗細糧搭配，比如玉米面混合白面饅頭，大米混合燕麥飯或者大米混合雜豆類的豆飯等。不吃烙餅，餡餅，燒餅，糖火燒，油條，油餅，油炸糕，炒飯，煎餃，炸醬面，粘米飯，八寶飯，煎餅果子等。主要原則是少食多餐，主食定量，不吃油大高糖的主食。