一克碳水化合物產生的熱能等于4大卡，也就是4000卡路里�？防锸菬崃繂挝缓饬渴澄镏械臒崃亢腿藗兩眢w中釋放的熱量。按專業上的說法，1個單位量的卡路里能使1克的水上升攝氏1度。
正常情況下，少吃碳水化合物一般會瘦，同時可以適當進行體育鍛煉。
碳水化合物進入人體后，很快會被腸道吸收利用，從而轉化成熱量，也就會轉化為脂肪。當患者少吃碳水化合物時，體內的脂肪也就會減少，因此就難以導致脂肪堆積，會變瘦。通常雖然少吃碳水化合物，能有一定的減肥效果，但容易造成反彈。建議患者平時可以結合體育鍛煉來進行，減肥的同時還可以增強體質。
碳水化合物類食品是指的結構比較簡單，只含有碳氫氧三種元素的物質。例如淀粉，纖維素，糖都屬于這類食品。碳水化合物類食品，人體只能吸收單糖，最主要的是葡萄糖，可以為人體提供必需的能量。其中腦部的能量供應，葡萄糖是唯一的能量來源，不過過量食用碳水化合物，超過了人體的消耗，則可以轉化成糖脂，導致肥胖的發生。
簡單來說，碳水化合物就是糖，它可以分為單糖、雙糖、糖醇、寡糖和多糖。通常說的葡萄糖，果糖都是單糖。蔗糖，乳糖，麥芽糖是雙糖。木糖醇，山梨醇等屬于糖醇類。寡糖包括低聚果糖，大豆低聚糖等。而淀粉，纖維素等屬于多糖。糧食類食物中碳水化合物通常是淀粉，攝入的食物通常要在體內代謝分解成單糖葡糖后才能夠被人體吸收。
糖尿病患者每日碳水化合物攝入標準取決于患者的體型、運動量、基礎代謝率、血糖、胰島功能等。典型的例子包括：
1.相對超重、肥胖、運動量小的患者最好減少熱量和碳水化合物的攝入。這樣可以降低碳水化合物的標準量。比如150克/天，也就是3左右。
2.個子高、體重小、運動量大、血糖控制好的患者可以選擇較高的能量標準，碳水化合物攝入量可以達到250克或300克以上。
因此，糖尿病患者飲食習慣的控制主要指主食控制，即碳水化合物控制，即米飯、面條、饅頭、面包、甚至土豆、南瓜、蓮藕等。
糖尿病每日碳水化合物需要如下：
1、一般來說，糖尿病患者的總熱量是根據患者的標準體重和運動量來計算的。碳水化合物占總熱量的50%，患者的主食量要按碳水化合物計算。
2、然后在三餐中分配這些碳水化合物。糖尿病患者一定要特別地注意嚴格控制食物的總熱量攝入，避免超標。一旦熱量超標，可能會使血糖升高，這對血糖的控制非常不利。