鵝蛋中含有豐富的營養成分，蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。有利于身體的健康的，可以補充人體的蛋白質，可以促進骨骼的生長發育，鵝蛋是一種性溫的食物，可以滋補身體，補中益氣。

鵝蛋具有補中益氣、健脾益胃、健腦的作用，鵝蛋中豐富的卵磷脂，對大腦及神經組織發育有重要的作用，可以增強抵抗力和人體免疫力。攝入后可保護胃腸粘膜，促進機體新陳代謝。

鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等，含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易于人體消化吸收。

鵝蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，其中富含的蛋白質易于人體消化吸收，含有較多的卵磷脂，對人的腦及神經組織的發育有重大作用；其中的礦物質主要含于蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多。鵝蛋有一種堿性物質，對內臟有損壞。

鵝蛋的營養價值是很高的，可以益智健腦，對于考生來說，是很好的食材。鵝蛋中含有豐富的卵磷脂，對于促進大腦及神經組織的發育，有很重要的作用，卵磷脂被人體消化后可釋放出膽堿，膽堿可以改善各個年齡組的記憶，特別是小孩，而且孕婦吃鵝蛋可以促進胎兒的大腦發育、增強記憶力。

鵝蛋的營養價值是很高的，可以益智健腦，對于考生來說，是很好的食材。鵝蛋中含有豐富的卵磷脂，對于促進大腦及神經組織的發育，有很重要的作用；卵磷脂被人體消化后可釋放出膽堿，膽堿可以改善各個年齡組的記憶，特別是小孩，而且孕婦吃鵝蛋可以促進胎兒的大腦發育、增強記憶力。