鷓鴣茶具有清熱解毒，健脾解渴的功效，還有消食利膽，降壓，減肥，養胃的功效，還可以解油膩，助消化。南方的飯店會常有這種茶。鷓鴣茶并不是普通意義上的茶，是一種野生植物晾制而成的，只經過了最初的加工，并沒有像其他茶葉一樣有殺青，發酵的復雜程序。鷓鴣茶茶葉特別大，茶水清香，茶色特別清亮，回味甘甜，口感特別好。

蘆筍茶中含有與人體健康密切相關的生化成分，蘆筍茶不僅具有清熱解毒、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用；還對現代疾病有一定的藥理功效。

苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經精心的篩選，然后烘焙以后制成飲品。從中醫的觀點來講，其藥性甘、苦，寒、平，具有益氣，利耳目，降氣寬腸的功效。苦蕎茶具有預防腫瘤的作用；具有促進腸道蠕動，增加食欲的作用；具有調節血糖、血脂、血壓的作用；具有消炎鎮痛的作用；具有擴張血管，舒張平滑肌的作用；具有抗氧化、美容養顏，延緩皮膚衰老的作用等。

青茶所含的茶多酚，具有調節血脂和降低膽固醇吸收的作用。青茶中的茶多糖，能增強人體免疫力，降低血脂。青茶中的茶氨酸，具有降低血壓的作用。青茶所含茶堿，能促進發汗，有利尿作用。

利尿去濕功效：腎茶具有促進體內多余水分的排出的作用，還可祛除體內濕氣，可用于輔助治療小便不利、水腫、風濕性關節炎等癥狀，腎茶中含有豐富的鉀元素，有利于補充因排尿時丟失的電解質。消炎止痛功效：腎茶具有促進清除堆積在關節和肌肉處的尿酸和毒素，從而緩解關節和肌肉酸痛等癥狀，還可緩解因發炎導致的疼痛。

在提及茶葉時均說它有止渴、精神、利尿、止咳、祛痰、明目、益思、除煩去膩、消炎解毒等功效。茶葉的種類很多，有綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶。其茶單寧是茶葉特有成分。咖啡因是構成茶湯滋味的重要成份。