藜麥含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、淀粉、糖分、粗纖維等多種營養(yǎng)物質(zhì)，功效有助孕，藜麥有著助孕的功效，適宜正在備孕的一些女性朋友食用。藜麥能夠改善身體的酸堿平衡，藜麥?zhǔn)且环N堿性的食品，食用過多的大魚大肉會讓體質(zhì)偏酸性。
大麥米，性涼，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，具有寬中益氣，消渴除熱的功效。有如下功效：1、大麥米是一個(gè)很好的食材，是一種健康的粗糧。常食可以預(yù)防便秘，改善消化功能，抑制腸內(nèi)毒素及致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，降低膽固醇，對心血管大有裨益。2、中暑：可以煮粥，或者制作茶飲應(yīng)用。3、回乳，乳房脹痛，易食大麥米。4、肝郁，脾胃虛弱，飲食積滯，腹瀉等證可以應(yīng)用大麥粥調(diào)理。
紫米的功效與作用主要是補(bǔ)氣養(yǎng)血，養(yǎng)脾和胃。在日常生活中紫米的作用和大米非常相似，都含有很多的礦物質(zhì)。應(yīng)用紫米作為主食，可以補(bǔ)益氣血，健脾胃，特別可以治療神經(jīng)官能癥、神經(jīng)衰弱、失眠。紫米的營養(yǎng)豐富，較大米要多一些，比較適合糖尿病服用。
江米也叫做糯米，營養(yǎng)價(jià)值非常豐富。江米中含有大量的維生素b族，還有鈣離子、鐵離子、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪，可以補(bǔ)充人體所需要的多種微量元素。江米可以補(bǔ)中益氣、健脾暖胃，吃完之后可以增加人體的抗病能力、改善胃腸功能。有一定的補(bǔ)虛、補(bǔ)血的作用。而且江米有一定的收斂固澀的效果，可以有效的改善尿頻、尿急、盜汗、自汗等情況。
西米又叫西谷米，由棕櫚樹類的核或軟核加工而成，或者由木薯塊或塊莖提取木薯粉制成，是一種加工米，形狀像珍珠，含有大量的淀粉，能補(bǔ)肺健脾，治療消化不良，可供給機(jī)體能量，供給人體肌肉運(yùn)動和其他器官的活動。西米中還含有植物蛋白和b族維生素，能延緩細(xì)胞衰老，防止皮膚干燥，增強(qiáng)細(xì)胞活性，提高機(jī)體免疫力，抗疲勞。