具有化痰開竅、潤肺止咳、健脾和胃的功效。適量的吃一些這種養生湯，不但可以改善脾胃功能、增加食欲，并且可以降低咳嗽出現的癥狀。而里面的冰糖具有一定的緩中止痛的功效，對于一些腹痛現象也有一定的好轉作用，禁忌有：患有糖尿病、慢性腸炎、胃寒病的人群，外邪實熱以及脾虛有濕及泄瀉者都不適宜喝。因為纖維素非常豐富，有可能會刺激胃腸道引發腹瀉現象。

銀耳雪梨湯是以銀耳和雪梨為主要原料制成的飲品，具有養肝保肝的功效，可以提高肝臟的解毒功能，具有強心的功效，可以用來治療肺源性心臟病，還有止咳化痰、潤肺的功效，用來治療慢性支氣管炎。

孕婦可以吃銀耳雪梨湯的，但不宜加入過多的冰糖，孕期高血糖的孕婦則不建議吃銀耳雪梨湯。孕婦吃銀耳雪梨湯時要注意選擇質量較好的銀耳和新鮮的雪梨，清洗干凈。

清熱止渴是冰糖燉雪梨的主要功效之一，對于因瘟熱病毒引發的發燒，傷津以及口渴等癥狀有很好的緩解作用，于呼吸系統感染以及咳嗽，干咳，無痰等都比較有效。雪梨含有豐富的纖維，一方面可以促進腸道蠕動，另一方面可以吸水膨脹，軟化糞便，從而起到通便的作用。

寶寶每天食用適當的銀耳湯是可以的，但盡量不要使用隔夜的。因為銀耳湯是一種高級營養補品，但一過夜，營養成分就會減少并可能產生有害成分。因為不論是室內栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟后如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進入血液循環、血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機體需要。

甲魚膽具有一定的收斂止血、固澀的作用，適量的吃一些甲魚的膽囊可以降低血壓、降低血脂，并且可以起到降低腹瀉的作用。吃多容易引起腹痛和口干、口苦現象，所以不要吃的特別多。