近來(lái)，一項(xiàng)對(duì)歐美人的飲食習(xí)慣與腸癌早期癥狀的大規(guī)模研究表明，多吃富含植物纖維的食品，能夠降低腸癌發(fā)病率。

植物纖維的功效

植物纖維的主要作用在于能加速腸的蠕動(dòng)，降低膽固醇和某些膽鹽，減少血液中的葡萄糖和脂酸，有降壓的作用，另外還能消滅某些致癌物質(zhì)，避免患直腸癌。人吃了富含植物纖維的食物會(huì)有飽脹的感覺(jué)，又不用擔(dān)心積存過(guò)剩熱量，因此它還有減肥的效用。

建議男士每次用餐時(shí)食用18~20克植物纖維。富有植物纖維的主要食物有麥麩、全麥面包、卷心菜、馬鈴薯、胡蘿卜、蘋(píng)果、萵苣、花菜、芹菜等。

研究表明：多食植物纖維有助防腸癌

英國(guó)人和法國(guó)人從蔬菜中得到植物纖維，荷蘭人和德國(guó)人從谷物中得到植物纖維，意大利人和西班牙人則從水果中得到植物纖維，但科學(xué)家說(shuō)，不論植物纖維來(lái)自哪里，它都能夠降低腸癌的患病危險(xiǎn)。

這項(xiàng)研究涉及歐洲10個(gè)國(guó)家的50多萬(wàn)人，是研究飲食與癌癥關(guān)系中樣本最多的一次。其結(jié)果表明，如果人們將富含植物纖維的食物攝入量增加一倍，他們患腸癌的危險(xiǎn)就會(huì)降低40%。科學(xué)家說(shuō)，應(yīng)該多吃水果、蔬菜及粗糧做的面食，少吃肉食及脂肪較多的食品。

在對(duì)約3600名體內(nèi)長(zhǎng)有良性結(jié)腸腫瘤的人及3.4萬(wàn)名正常人進(jìn)行調(diào)查后，美國(guó)癌癥研究所的科學(xué)家得出了相同結(jié)論。

設(shè)在法國(guó)里昂的國(guó)際癌癥研究所的一份報(bào)告稱(chēng)，結(jié)腸癌和直腸癌在發(fā)展中國(guó)家并不常見(jiàn)，但在發(fā)達(dá)國(guó)家中，每年有超過(guò)49萬(wàn)人死于這兩種癌癥。

盡管歐洲的研究表明，各個(gè)國(guó)家居民攝入的植物纖維來(lái)源有所不同，但專(zhuān)家認(rèn)為，效果看起來(lái)并沒(méi)有什么不同。“答案就是，攝入的植物纖維越多，效果越好。”