糖尿病患者各種蔬菜都可以吃，不存在說哪種蔬菜不能夠吃。<br>糖尿病是由胰島素分泌不足或胰島素抵抗引起的一種以血糖升高為特點的慢性疾病。糖尿病患者一般的飲食原則是定餐定量，定餐定量是指患者確定進餐的時間，控制食物的攝入量，糖尿病患者只要遵循這個飲食原則，就可以吃各種各樣的蔬菜，而且很多蔬菜是升糖指數比較低的，對血糖的影響比較小。

糖尿病患者最好補要食用以下蔬菜:
1、甜菜，此種蔬菜當中的含糖量比一般蔬菜高，糖尿病患者食用以后會導致血糖明顯升高，所以盡量不要食用。
2、香椿，中醫認為香椿過多容易加重肝火，特別對于糖尿病的患者，如果香椿食用過多以后容易引起肝火更加旺盛，對病情的恢復不利。
3、菱角，菱角當中淀粉含量比較高，糖尿病患者食用比較多以后會導致血糖的升高，并且其中鉀含量也偏高容易導致高鉀血癥的發生。

糖尿病人可以吃以下三種蔬菜比較好：
1.韭菜性溫，最適合人體。春天多吃韭菜，可以增強人體脾胃的活力，但韭菜不能消化。請不要一次吃太多。
2.蕹菜中含有蛋白質、糖、脂質、酚類、萜類、氨基酸等。有報道稱，紫玫瑰菜中含有胰島素樣成分，可用于糖尿病治療。玫瑰料理可以炒也可以冷卻。
3.洋蔥味道清淡，有降低血糖的作用，發現洋蔥是唯一含有前列腺素a的蔬菜。多食有利于擴張血管，防止動脈硬化，預防糖尿病并發癥。

糖尿病人通常沒有不能吃的蔬菜。
在一般情況下，糖尿病人沒有需要特別忌口的蔬菜，并且糖尿病患者可以多吃一些綠葉蔬菜，尤其是白菜，菠菜，黃瓜，番茄，苦瓜等蔬菜。糖尿病患者要加強日常生活中的飲食調理，減少攝入過多的糖類食物，同時還要進行日常鍛煉，同時服用一些降糖的藥物來調節血糖，避免出現血糖升高，從而導致心腦血管疾病。

糖尿病不能吃甜的食物。
糖尿病是一種代謝性的疾病，是由于各種原因所導致的血糖升高。高血糖則是由于胰島素分泌缺陷或其生物作用受損，或兩者兼有引起。糖尿病人不能吃甜東西，尤以甜點、甜瓜、香蕉、葡萄、芒果等為佳。糖尿病患者在飲食上應該多攝入一些富含纖維素和糖類物質的食品，這樣才能防止血糖過高而發生并發癥。平時還必須重視藥物的治療。如果血糖水平高就應該使用降糖藥物進行治療。

患糖尿病者高糖飲食不可食用。
通常可食用白菜、菠菜、韭菜、洋蔥、黃瓜、西紅柿等綠色蔬菜，均可服用。如果是經常大量進食水果，特別是梨，蘋果，柑橘等會使血糖升高，容易導致低血糖和高胰島素血癥。建議人們在平時食用綠色蔬菜，有益健康，建議在進食之后進行適當的鍛煉，幫助調理血糖。必要時按時服用降低血糖的藥物進行積極的治療。