腦梗塞吃以下青菜，具體分析如下：
1.芹菜是腦梗塞患者的第一選擇，芹菜中富含的維生素、氨基酸、膳食纖維等，可以潤滑腸道、促進排便、預防便秘的作用。
2.韭菜，韭菜中富含豐富的微量元素和粗纖維，能夠幫助腦梗塞病人的血壓、血脂，促進病人早日康復。
另外，還有苦瓜、卷心菜、白菜、菠菜等，對腦梗死病人有一定的好處，可以排除誘發因素，預防復發。

一般來說，腦梗塞禁忌吃以下食物：
腦梗塞指因腦部血液供應障礙，缺血、缺氧所導致的局限性腦組織的缺血性壞死或軟化。通常不能吃高脂肪高熱量的食物，而且要控制食鹽攝入，并且減少糖及含糖類的甜品，包括糖果飲料。患者日常應該合理飲食，保持清淡飲食，避免食用辛辣刺激性食物，可以多吃豆類及豆制品，多吃水果和蔬菜。

腦梗塞屬于缺血性腦血管病，是一種可以控制腦血管疾病的危險因子。主要就是低鹽、低脂肪的食物。注意血壓、血脂、血糖的調節。注意多做運動，不要過度勞累，在寒冷的環境下，出現高血壓，高血糖，高血脂等情況，可以服用藥物進行二級預防。因此，不能長時間服用保健品，因為保健品的宣傳對身體健康沒有任何益處。降低腦梗發生的風險，就是要控制風險，這可比吃任何的補品都要好。

腦梗塞食物上選擇，多吃蔬菜和水果，喝紅茶和綠茶，少吃動物脂肪，補充維生素C和維生素E，要注意節制飲食，做到有規律，有限度，有范圍.飲食氣辛竄而辣者，可助火散氣;氣重而甘者多助濕生痰，進而導致臟腑功能失調，而誘發腦血管病.故應注意節制飲食，做到定時定量，不要吃得太飽和過咸，少吃肥肉，辣椒，生蔥，大蒜等肥甘厚味和辛辣刺激之品，多吃一些新鮮水果和蔬菜。

輕度腦梗塞的患者可以多吃一些蔬菜，在炒菜的時候盡量不要放油，在日常生活中要多吃一些新鮮的蔬菜，盡量不要吃太多的肉類和主食。建議把肉換成魚，因為魚的脂肪比較少，蛋白質比較高，還可以多吃一些具有疏通血管和促進血液循環的中藥，比如當歸、紅棗、枸杞等，可以將其浸泡在水里，平時可以多喝一些。腦梗死的飲食調理是一個長期的過程。

一般情況下，丘腦梗塞的病因一般是由腦部的血管血栓引起的。可以選擇使用抗血小板凝聚的阿司匹林、氯吡格雷等雙抗類的藥物，再配合瑞舒伐他汀、阿托伐他汀等穩定的斑塊類藥物，在必要的情況下可以選擇靜脈注射，建議患者在醫生的指導下使用藥物進行治療，以免對身體造成不良影響。在飲食方面，原則上應該是以低鹽、低脂肪為主，少吃鹽類和高脂肪食品。可以多吃清淡、易消化的食物，如小米粥、香蕉、蘋果，有利于身體健康。