腦梗塞可以適當吃雞蛋。此外應注意飲食上低鹽低脂的飲食防止出現血管硬化的情況。常用植物油、少吃動物脂肪植物油含不飽和脂肪酸，可促進血清膽固醇降低；而動物脂肪如豬油、奶油、肥肉、動物內臟、蛋黃等含膽固醇較高。

腦梗塞一般指的是腦梗死。通常情況下，腦梗死患者不能吃高脂肪、高熱量的食物。具體情況分析如下：
腦梗死一般指因腦部血液循環障礙，缺血、缺氧所致的局限性腦組織的缺血性壞死或軟化，大動脈粥樣硬化、心源性栓塞、小動脈閉塞等因素都有可能會導致腦梗死，患者一般會出現偏癱、感覺障礙、惡心、嘔吐等癥狀。腦梗死患者如果吃高脂肪、高熱量的食物，可能會使血脂進一步增高，導致血液粘稠度增加，血栓的加重，進而使患者的病情加重，因此腦梗死患者不能吃高脂肪、高熱量的食物。

腦梗塞病人飲食上應以低鹽低脂飲食為主，如患有糖尿病，還需要限制主食的攝入，按照糖尿病的要求控制每天熱量攝入。腦梗塞的病人食用粗糧、瘦肉、水果、蔬菜、豆制品、植物油，少食用動物油、腌制品、動物內臟、蛋黃等。

腦梗塞屬于缺血性腦血管病，是一種可以控制腦血管疾病的危險因子。主要就是低鹽、低脂肪的食物。注意血壓、血脂、血糖的調節。注意多做運動，不要過度勞累，在寒冷的環境下，出現高血壓，高血糖，高血脂等情況，可以服用藥物進行二級預防。因此，不能長時間服用保健品，因為保健品的宣傳對身體健康沒有任何益處。降低腦梗發生的風險，就是要控制風險，這可比吃任何的補品都要好。

腦梗塞吃以下青菜，具體分析如下：
1.芹菜是腦梗塞患者的第一選擇，芹菜中富含的維生素、氨基酸、膳食纖維等，可以潤滑腸道、促進排便、預防便秘的作用。
2.韭菜，韭菜中富含豐富的微量元素和粗纖維，能夠幫助腦梗塞病人的血壓、血脂，促進病人早日康復。
另外，還有苦瓜、卷心菜、白菜、菠菜等，對腦梗死病人有一定的好處，可以排除誘發因素，預防復發。

一般來說，腦梗塞禁忌吃以下食物：
腦梗塞指因腦部血液供應障礙，缺血、缺氧所導致的局限性腦組織的缺血性壞死或軟化。通常不能吃高脂肪高熱量的食物，而且要控制食鹽攝入，并且減少糖及含糖類的甜品，包括糖果飲料。患者日常應該合理飲食，保持清淡飲食，避免食用辛辣刺激性食物，可以多吃豆類及豆制品，多吃水果和蔬菜。