一般來說，腦出血病人吃以下食物比較好：
腦出血患者應該選擇多種食物，每日攝入谷薯類，蔬菜、水果類，乳、蛋類，豆類，油脂類共五大類食品，要主食粗細搭配，忌高油高鹽高脂肪、辛辣刺激的食物。建議腦出血患者要注意休息，保證足夠的睡眠時間，保持居室溫度和濕度適宜，注意通風換氣；還要遵醫囑進行功能鍛煉，適度運動，有助于神經功能恢復。

一般情況下，腦出血病人護理方法有康復活動、避免誤吸、軀體護理等，具體分析如下：
若患者腦出血后出現持續癲癇癥狀，護理時需注意出現舌咬傷或摔倒等；若患者出現肢體障礙，需對患肢定期進行肢體康復活動；若患者出現意識障礙，鼻飼時需避免誤吸，軀體護理注意避免持續臥床造成壓傷以及肺部感染等。在日常生活中，患者應選擇去正規醫院治療，以清淡飲食為主，家屬應該給予患者足夠的心理干預，可以促進身體恢復。

腦出血病人護理措施如下：
1.環境應安靜舒適，燈光柔和，忌聲光刺激以確保休息。
2.急性期應絕對臥床休息2-4周后，顱內壓升高患者床頭應抬高十五至三十度；伴昏迷患者取平臥位、頭向一側傾斜或側臥位利于口腔內分泌物排出；對出現躁動者予以加床檔、必要時施約束帶以保持安靜。
3.急癥患者在起病后48小時內通常應絕食，通過靜脈輸液保持營養和補充充足熱量。48小時內不能攝食者應經胃管，鼻飼膳食給混合奶或勻漿膳。患有消化道出血的患者要忌口，胃管中無咖啡色物質流出時方可食用。
4.解除患者心理緊張感，從而穩定情緒，有利于病人康復。

腦出血病人可以通過開顱手術進行治療，具體分析如下：
腦出血是一種出血性中風，突然出現的強烈的頭疼是中風的前兆，而不是中風的典型表現。如果出現突然的強烈頭疼，需要考慮是不是有蜘蛛膜下腔出血。盡管大部分的頭疼都沒有引起SAH的癥狀，但是要小心這是一種特別的腦溢血。在條件許可的情況下，應盡早行腦血管造影術。其他的情況下，血腫大于30ml，小腦10ml以上，則要做開顱術，血腫不到30ml，病情穩定，可以先進行保守處理。

一般來說，腦出血病人能喝水，具體如下：
通常情況下，腦出血病人在進行治療時需要使用脫水劑，并可能會出現肺部感染等情況，導致身體缺水。因此腦出血病人能喝水，還需要多補充水分，以防止出現過度脫水、電解質紊亂等情況。建議家屬注意給腦出血病人適當補充水分，以免造成嚴重后果。
在日常生活中，患者需遵照醫囑，積極配合治療，保持樂觀的心態。

一般來說，腦出血病人可以吃韭菜。
韭菜有潤腸通便、補血行氣的作用，不僅能促進胃腸道蠕動，還能緩解頭暈、疲乏無力、精神狀態差等癥狀。因此，腦出血病人是可以吃韭菜的。日常生活中，腦出血患者要注意飲食健康，戒煙戒酒，以清淡和易消化的食物為主，忌辛辣刺激及油炸的食物，多吃新鮮的水果和蔬菜，少食多餐，保持心情舒暢。