高血壓患者的飲食主要是限制鹽的攝入。
普通高血壓患者在飲食上，最重要的是限制鹽類的攝入量，是食鹽也有是調味品如醬油和咸菜等、味精還加入適量鹽。如鈉較少，則有利于血壓控制。通常每日食鹽攝入量應在5克以下。因為高血壓患者在發病時需要大量的鈉離子來進行補充，這樣就會增加腎臟的負擔，導致腎功能下降。高血壓患者許多晚期導致血管硬化。因為在人體內鈉離子的含量非常高，而鉀則很容易流失。因此，油膩類食品必須少食。另外，還要注意保持飲食平衡。應增加優質蛋白的攝入。另外，飲食也要清淡些，少吃鹽和辛辣食品，不要吃過于肥膩的東西。一定要忌煙忌酒。

飲食方面主要是要注意避免高脂肪和咸食及甜食，飲食管理和運動對以上疾病都很重要，控制體重和控制每天的攝入的總熱量，是控制血糖和肥胖等的重要措施，加強運動很重要，注意規范用藥。

高血壓患者多為動脈硬化引起，這類情況從飲食上來說必須記著會加快動脈硬化因素這類食品，另外就是，切不可吃太油膩的食物太油膩容易升高血脂，血脂升高，很可能加快動脈硬化導致血壓持續升高，是指不吃過咸的東西，過咸了就可以了，引起水鈉潴留，特別是中老年人，進食過咸，極易出現水鈉潴留，引起血壓持續增高，血壓起伏較大這一現象。
因此，對高血壓患者來說，在飲食上是忌諱的，主要是不吃太油不吃過咸，每天吃鹽不超過3克，如此為妙，盡量以清淡為主，多吃蔬菜、水果，芹菜和菠菜等、胡蘿卜也沒有問題，水果，可以選擇獼猴桃、柚子、香蕉。

通常來說，高血壓患者的飲食禁忌有注意低鹽、低脂肪的飲食。
低鹽的飲食即指避免吃咸鴨蛋、咸菜等高鹽食品，每天的食鹽攝入量不能超過6克，因為鹽的含量會導致血壓升高；同時，高血壓患者要注意低脂飲食，避免食用過多的紅肉類、肥肉、豬的肥肉、豬的肥肉、豬的肥肉、牛肉、羊肉等動物內臟，以及魚籽、蛋黃等高膽固醇的動物內臟。

高血壓病人停藥后可使血壓回升而致血壓增高，發生高血壓危像、高血壓腦病、高血壓急癥、亞急癥時血壓可很快達220毫米汞柱，舒張壓亦可達110毫米汞柱或更高，因此高血壓患者不宜停止使用降壓藥，應在醫生指導下緩減降壓藥物或增加劑量不可停止使用降壓藥物。高血壓患者應長期規律地服用降壓藥。
高血壓病人降壓藥分為5類這五種降壓藥為、血管緊張素轉換酶抑制劑、血管緊張素二受體拮抗劑、利尿劑、β受體阻滯劑和鈣離子拮抗劑，當然，各類降壓藥既有正作用，又有毒副作用，或視病情而定，如常查血生化及肝，腎功。

高血壓患者在發病初期表現不典型，主要表現為頭暈、頭痛、疲勞、心悸等，只有在勞累、精神緊張、情緒波動后才會有血壓上升，但在休息后會恢復，但如果時間拖得太久，血壓會繼續上升，會出現一些不同的表現。
慢性高血壓的前期表現有頭痛、頭暈、注意力不集中、記憶力下降、四肢發麻、夜間尿頻、心悸、胸悶、疲倦等。高血壓的臨床表現與血壓有密切關系，大部分的臨床表現是由于壓力過大而導致的。