不能進(jìn)食過于油膩的食物，腌制食物，油炸油煎的食物和燒烤食物。不能進(jìn)食過于辛辣刺激的食物，也不能吸煙飲酒。各種新鮮的蔬菜水果都是可以進(jìn)食的，只是在烹調(diào)的時(shí)候注意烹調(diào)方式。肉類中盡量不要進(jìn)食過多的豬肉，尤其是肥豬肉。可以適當(dāng)?shù)亩喑孕�魚肉，雞肉。

晚期肝炎要忌酒，另外注意少食辛辣生冷刺激及油膩食物。不要過度疲勞和情緒波動(dòng)，適當(dāng)?shù)腻憻捲鰪?qiáng)體質(zhì)。肝炎是由肝炎病毒使肝細(xì)胞破壞、肝組織破壞重構(gòu)、膽小管阻塞，導(dǎo)致血中結(jié)合膽紅素與非結(jié)合膽紅素均增高，所引起的皮膚、黏膜和眼球鞏膜等部份發(fā)黃的癥狀。

晚期肝炎提倡葷素搭配，取常補(bǔ)短，素食多是水果、蔬菜類，屬堿性食物；葷食系肉、蛋、魚類，常使血液呈酸性。人體血液的PH要保持在7．4，必須葷素搭配才能使酸堿度容易保持平衡。葷食多了，血管脂肪沉積，變硬變脆，易患高血壓、心臟病、脂肪肝；素食則可清除膽固醇在血管壁的沉積。但單純吃素者，其蛋白質(zhì)、磷脂、無機(jī)鹽等不足，不能很好滿足肝細(xì)胞的修復(fù)和維護(hù)健康所需。

晚期肝炎平常注意多吃含維生素C的新鮮蔬菜好，如青菜，韭菜，菠菜，黃瓜，菜花，小白菜，西蘭花，西紅柿，蘿卜等。平時(shí)在日常生活中應(yīng)該多多注意鍛煉身體，進(jìn)行適當(dāng)?shù)幕顒?dòng)，進(jìn)行有益的體育鍛煉，同時(shí)也要多多注意休息，保證睡眠質(zhì)量。

倡葷素搭配，取長補(bǔ)短，素食便是多吃新鮮的蔬菜和水果，屬堿性食物；葷食系肉、蛋、魚類，常使血液呈酸性。人體血液的ph要保持在，必須葷素搭配才能使酸堿度容易保持平衡。葷食多了，血管脂肪沉積，變硬變脆。

慢性肝炎病人飲食適合清淡，適合多進(jìn)食新鮮蔬菜，含有多種微量元素和維生素的水果，食物要富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是維持人類生命活動(dòng)最重要的營養(yǎng)素之一，乙肝病者一旦病情改善，即應(yīng)逐步增加蛋白質(zhì)的攝入。碳水化合物的提供要適當(dāng)提高。