糖尿病患者可以吃蕎麥饅頭。蕎麥饅頭中的糖與大米等糖的分量基本相似。蕎麥饅頭中的主要糖分是淀粉，屬于多糖。血糖上升速度相對較慢，血糖相對穩定。只要控制好量，蕎麥饅頭還算是一種比較不錯的主食。

糖尿病患者可以吃蕎麥饅頭，只要控制好攝入量即可。
糖尿病患者的飲食要求主要是不能吃高熱量、高血糖指數的食物。熱量高的食物有油炸食品、動物內臟等。升糖指數高的食物主要是指各種甜品、碳酸飲料、加工相對精細的糊化食品等等。加工好的糊化食品中，有各種粥，尤其是腐熟面、即食麥片、米粉等。蕎麥屬于粗糧，適合糖尿病人食用。蕎麥饅頭不是高血糖指數和高熱量的食物，糖尿病人可以吃，但要控制攝入量。

可以吃，但是一定要控制好量，因為每天吃含熱量食物的量是一定的，所以如果吃得過多，也是會造成血糖濃度升高。而且饅頭比米飯更容易消化，有利于機體的吸收，在平時生活中，也要吃含糖量比較低的食物。

蕎麥饅頭放堿面糖尿病人能吃。糖尿病的病人在飲食上應該合理營養飲食，不要單一使用饅頭，可以饅頭和米飯交替食用�？梢猿砸恍┦卟祟惖氖澄锖秃�糖量低的水果，能夠補充維生素，同時應按時服用藥物。

糖尿病蕎麥饅頭的方法如下：
1.將面粉、雜糧粉和鹽均勻混合，放入鍋內，用清水溶解速溶干酵母。
靜置2，5，6分鐘，倒入盆里。將所有材料揉成光滑的面團后，蓋上保鮮膜發酵1，5-2，0倍。
3、把面團拿出來揉成一團。醒來10分鐘左右就可以開始揉面了！把通心粉放在桌子上，把蕎麥面搓細，切成小塊，揉成圓圈。
4.把蕎麥饅頭的生胚放在有玉米皮的蒸籠里，靜置10分鐘左右。然后蒸涼水，用中火蒸20分鐘左右，然后關燈，用虛火蒸1-2分鐘左右，慢慢揭開。

糖尿病病人是不能吃紅棗的。糖尿病人的飲食禁忌甜食如白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖。忌油膩食物如牛油、羊油、豬油等含膽固醇的食物能使血脂升高的食品也都是糖尿病人的飲食禁忌。