僅僅是吃素并不能起到減肥的作用。減肥需要飲食運動的配合。如果是過多的進食碳水化合物和膳食纖維也可能會導致體重的增加。因為無論是碳水化合物，還是豆制品，都可以在體內轉化，形成脂肪，在體內蓄積，出現肥胖的情況。
吃素通常是可以減肥的，但是即使吃素，如果吃得多也是會導致肥胖的。吃素也要掌握制作方法，不要放太多的油，如果放油多了，也是會影響減肥的效果的。想要減肥就應該減少攝入量，選擇清淡少油少糖的食物，每頓飯吃七八分飽，不要暴飲暴食。
吃素真的可以減肥，但是完全素食是不健康的，必須攝入一定的蛋白質飲食，除動物食品里面含有比較好的蛋白質之外，有一些像乳制品里面，尤其像酸奶，奶酪里面含有比較優質的蛋白質，要能夠保證一定量的攝入來保持健康。
吃素通常能減肥。
科學素食對減肥有好的效果，但是如果不科學、不恰當地食用素食，則會導致肥胖的增加。素食可以減少飽和脂肪酸，飽和脂肪酸可以很好地控制進入體內的多余能量。正確飲食素食，增加蔬菜、水果和全谷物的攝入量，可以使膳食纖維進入體內吸收水分和膨脹，增加飽腹感，避免過量攝入其他食物，提高減肥效果。
芹菜可以減肥，芹菜含水分高、熱量低、豐富的維生素、纖膳食維和礦物質，增加胃的飽腹感，減慢胃的排空，有助于腸道的吸收，促進糞便及代謝物的吸收，起到減肥瘦身的作用。