減肥期間晚上可以服用面條、米湯、粥類、蔬菜為主，比如黃瓜、絲瓜、冬瓜、油麥菜、芹菜等都可以服用，這些食物可以利水消腫、清除腸道的垃圾，也可以做涼調的菜，吃完飯后可以出去散步一會兒，時間控制在30-40分鐘左右。

減肥的人適合吃薏米，薏米含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減輕胃腸負擔的作用，能提高機體免疫力。薏米是一種抗癌藥物，薏米經常使用還可以達到減肥等功效。

主食盡量選擇米飯，饅頭，蒸包子，煮餃子等含油脂肪量較少的食物，但而且要限量。不建議吃烙餅，餡餅，燒餅，糖火燒，油條，油餅，油炸糕，炒飯，煎餃，炸醬面，粘米飯，八寶飯，煎餅果子等。主要原則是少食多餐，主食定量，不吃油大高糖的主食。

減肥適合吃雞胸肉、牛肉等肉。
1.雞胸肉：雞胸肉營養豐富，蛋白質含量比較高，而且容易被人體吸收、利用，有增強體力、強壯身體等作用，適合減肥的人吃。
2.牛肉：牛肉的脂肪含量比較低，每100克牛肉中大約4.2克脂肪，減肥吃牛肉通常不會造成脂肪堆積，不會導致長胖。而且牛肉富含肌氨酸，有助于增長肌肉。
減肥期間應該控制熱量的攝入，不吃炸雞、蛋糕等熱量較高的食物，以免影響減肥效果。

晚飯吃低脂、高纖維、低糖的食物容易減肥，建議患者不要盲目吃減肥藥。
日常生活中，常見的低脂、高纖維、低糖的食物有土豆、山藥、胡蘿卜、油菜、雞肉、水煮牛肉、蝦肉等，這類食物能夠為身體補充多種營養，并且熱量較低，能夠幫助患者減肥。除了控制飲食，患者還可通過針灸、拔火罐、適當運動等方式以達到快速減肥的效果。
但是一般不建議患者吃減肥藥，對于自身的影響較大，并且減肥效果不佳。

不存在晚飯吃什么減肥效果最好的說法，晚飯吃赤小豆、黑豆等減肥效果較好。具體情況分析如下：
1、赤小豆：赤小豆含有豐富的蛋白質、維生素B1、鈣、鐵等營養成分，具有消腫利水的功能，減肥的效果很好。
2、黑豆：黑豆含有纖維素、皂甙、花青素、大豆蛋白質等成分，其中的皂甙可以阻止脂肪酸化，可以防止發胖，幫助減肥。