胡蘿卜所含的胡蘿卜素有很好的抗氧化作用，可以減少體內脂肪的存在，并對肝臟有一定的滋補效果。西紅柿含有豐富的胡蘿卜素，B、C、P族維生素，具有健脾消食、清熱解毒、涼血平肝等功效。

脂肪肝主要是肝內脂肪堆積過多引起的，可以吃黃瓜，西紅柿，海帶，薺菜等，這些菜不僅可以降低膽固醇，還可以促進腸道毒素排泄，降膽固醇的作用，經常食用對脂肪肝的治療也是很有益處。

蘑菇，香菇，黑木耳，銀耳等菌類食品。其營養豐富屬于高蛋白，高維生素，低脂，低糖，低鹽，低熱量的脂肪肝理想性蔬菜，其富含的優質蛋白，洋蔥含有豐富的鈣，鐵質和多種維生素，及胡蘿卜素。

因為高脂肪高糖食物攝入過多，超過肝臟得代謝能力，容易沉積在肝臟細胞里，導致肝功能損害，轉氨酶升高，要調整飲食結構，適當運動。調整飲食結構，控制體重，多吃新鮮含粗纖維蔬菜水果食物，少吃油膩辛辣食物，適當運動，戒煙酒，一月后復查，如血脂仍高，考慮服用降脂藥，有情況隨時就診。

脂肪肝可以吃食療時每日三餐膳食要調配合理，做到粗細搭配營養平衡，足量的蛋白質能清除肝內脂肪。脂肪肝，是指由于各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變。脂肪性肝病正嚴重威脅國人的健康，成為僅次于病毒性肝炎的第二大肝病。

脂肪肝病人多因飲食過于油膩，平時缺乏運動導致，應該定期復查肝功能，如果肝功能正常，通過飲食運動調理就可以，平時多吃綠葉蔬菜，時令水果，加強體育鍛煉，多跑步打球等。避寒保暖，禁食辛辣刺激性食物，清淡飲食，作息規律，保證充足睡眠。如果肝功能異常，需要及時口服保肝降酶藥物。