重度脂肪肝是一種常見的彌漫性肝病，如能及時診治可使其逆轉；反之，部分病人可發展為脂肪性肝炎，甚至肝硬化。重度脂肪肝建議吃的菜有：菌類，西紅柿，海帶及蘿卜、芹菜等蔬菜，可有效降脂護肝。

盡量減少主食米、面、油、鹽的攝入，因為油和鹽是促進食欲的，油和鹽得到有效減少，食欲會有所節制，飯量、米、面的攝入就會顯著減少。其次應該用粗糧來代替精糧，吃紅薯、土豆、蘿卜，這些占體重、占體積，但它的熱卡含量程度低。

低脂低糖低鹽飲食：選用脫脂牛奶，烹調時盡量選用植物油，少食動物內臟、肥肉、魚子、腦髓等含脂肪高、膽固醇高的食物，少食煎、炸食物，少吃甜食，每天鹽的攝入量控制在5克之內。保證充足蛋白質的攝入：如魚、蝦、瘦肉、海米等。多食用含維生素、纖維素多的食物，如蔬菜、水果、粗糧等。少食刺激性食物，如蔥、姜、蒜、辣椒、胡椒、芥茉等。

玉米麩、粗麥粉、糙米、硬果、豆類、香菇、海帶、木耳、鴨梨、魔芋高纖維類的食物是重度脂肪肝飲食不錯的選擇；另外，還應注意充分合理飲水；要注意增加蛋白質的攝入量，重視脂肪的質和量，糖類飲食應適量，限制單糖和雙糖的攝入三大營養素的合理搭配。

重度脂肪肝的病人，轉氨酶都會有所改變，所以首先要控制轉氨酶的升高，使用保肝降酶的藥物來對癥治療。重度脂肪肝的人，要注意飲食調整，不要吃得太過油膩和豬肉下水類食物都不可以吃，油炸類食物更是不可以吃，要吃的以清淡易消化的軟食為主。可以吃一些稀粥，面條，饅頭，青菜，主要以水煮青菜為主。重度脂肪肝的病人還要適當的運動。

重度脂肪肝要服用藥物治療，同時多吃蔬菜和水果，可以服用菌類，西紅柿，海帶及蘿卜、芹菜等蔬菜，可有效降脂保肝，促進胃腸蠕動，促進脂肪代謝。平時積極鍛煉身體，控制飲食因素。保持健康體重。