脂肪肝有輕重之分，在飲食上多吃新鮮的瓜果蔬菜，對飲食及熱量的控制都是很有益的，在水果品種的選擇上，脂肪肝有輕重之分，適宜吃些：蘋果、鴨梨、玉硬果、葡萄、山楂等低糖且有益于脂肪肝有輕重之分，的水果，對調節膽固醇、保肝、降脂等方面都是有一定作用的。

重度脂肪肝要服用藥物治療，同時多吃蔬菜和水果，可以服用菌類，西紅柿，海帶及蘿卜、芹菜等蔬菜，可有效降脂保肝，促進胃腸蠕動，促進脂肪代謝。平時積極鍛煉身體，控制飲食因素。保持健康體重。

一般來說，中度脂肪肝吃西紅柿、蘑菇、冬瓜、豆角、黃瓜等蔬菜。
中度脂肪肝患者要少吃辛辣刺激、油膩、高甜類食物，多吃新鮮的蔬菜水果，補充維生素和膳食纖維，常見的適用中度脂肪肝吃的蔬菜有西紅柿、蘑菇、冬瓜、豆角、黃瓜、銀耳、洋白菜、芹菜、胡蘿卜、木耳、菠菜等。但患者還需要做到葷素搭配，飲食結構合理，適當攝入高蛋白食物。

西紅柿：西紅柿中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由于檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。生/熟食，煎湯、絞汁、加工成番茄醬，均可成為脂肪肝病人的日常保健食品。薺菜：薺菜性平味甘，含維生素B、C、胡蘿卜素、煙酸及無機鹽，對脂肪肝病人可去脂消炎，并具止血治療心、血管功效。

發展到中度或者重度的脂肪肝的時候，就會出現比較明顯的一些癥狀，就經常覺得疲勞無力，即便沒有太多的活動，也會覺得自己疲乏不振，右季肋部會出現比較嚴重的疼痛的情況，并且還有腹脹腹痛的情況一起發生。

有脂肪肝吃這些蔬菜好：小白菜，茼蒿，薺菜，菠菜，芹菜，油菜，西蘭花，包心菜，菜花，苦瓜，絲瓜，黃瓜，小白菜等，另外在烹制這些食物時，還應當注意使用含有不飽和脂肪酸的花生油，葵花籽油以及橄欖油。