在生活中，有一些食物也含有一定的鉛元素，比如油條、爆米花、薯片、罐頭食物等，如果經(jīng)常吃這些食物，那么有可能導(dǎo)致體內(nèi)鉛元素含量過高，從而影響身體健康，所以在飲食當(dāng)中，我們還應(yīng)適量吃一些牛奶、西紅柿、芹菜、桃子等食物，這些食物里面含有大量的鐵、鋅、硒等元素，可以起到排鉛的作用。
高脂肪的食物主要包括動物性和植物性，最常見的動物性脂肪包括豬油、肥肉、動物內(nèi)臟、動物性奶油等；常見的高植物脂肪食物包括花生、核桃、腰果、杏仁等堅果類食物；此外，油炸、燒烤等食物，含有的脂肪量也很多。
鉛超標(biāo)對孩子的影響最大的就是會影響到大腦發(fā)育，可能會出現(xiàn)智力低下。孩子血腦屏障不健全，鉛容易通過血腦屏障影響大腦，造成永久性損傷。除此之外它有可能會導(dǎo)致小孩子身高發(fā)育緩慢，身材矮小，頭暈頭痛，脾氣暴躁，學(xué)習(xí)能力下降，注意力不集中。
含鎂高的食物都有綠葉蔬菜、堅果、大豆、南瓜、甜瓜、葵花籽和全麥?zhǔn)称分校V含量都較高。從營養(yǎng)學(xué)的角度來講，鎂是人體的必需微量元素，對維持機體的健康有很大的作用，對預(yù)防和治療高血壓有一定的效果。
含鐵量較高的食物有：谷類，如糙米、小米、玉米、燕麥；豆類如綠豆、紫蕓豆、黑芝麻；蔬菜中有菠菜、芹菜葉、苔菜、土豆等；各種動物的肝臟尤以豬肝、鴨肝為多；菌藻類有紫菜、海帶、發(fā)菜、口蘑、杵蘑、黑木耳；海產(chǎn)品有海蜇皮、海蜇頭、蝦米、蝦皮等。其次，飲用的各種茶葉中也含鐵豐富。
奶油，動物油脂，油炸，煎煮食品，內(nèi)含的飽和脂肪酸較多，而植物油，魚油等則富含不飽和脂肪酸，食用不飽和脂肪酸為主。橄欖油、堅果油(即阿甘油)、菜籽油、玉米油、花生油的單元不飽和脂肪酸含量較高，各種堅果類的食物富含脂肪酸，如瓜子，杏仁，花生核桃等。