生山楂酸甘，微溫不熱。具有消食健胃，活血化瘀，收斂止痢的作用。對于小腹痛，偶爾有消化不良、積食，拉肚子，胃反酸，痰多，產后惡露排不盡，高血壓，高血脂有不錯的效果。長期吃還可以增強人的免疫力，抗衰老。如果身體比較虛弱或者胃部平時胃酸分泌比較多，不要吃以免引起不適。孕婦是不能吃生山楂，因為山楂有活血化瘀的作用，容易導致孕婦流產。

山楂條的功效與作用是降血壓；促進消化，促進食物在腸胃里面的蠕動和分解；降血脂，清除體內多余的膽固醇；防癌、抗癌，提高免疫力，對皮膚和身體機制的衰老有延緩作用。

平時想減肥的人可以用蜂蜜和山楂浸泡在水中，這有助于消化，也有助于分解脂肪。蜂蜜更容易消化和吸收，不會在體內產生過多的糖分，所以想減肥的人不妨喝一些。泡水喝的話量不要過大就可以了。

焦山楂主要是山楂經過鐵鍋翻炒炮制而成。山楂經過炮制顏色會變成焦黑色，功效主要是消食健脾，行氣散郁。中醫認為主要用于治療肉食引起的食積，瀉痢不爽等癥狀，由于經過炒制，酸味減弱，苦味增強，所以消食導滯止瀉的作用增強。當然，焦山楂本身還有山楂的作用，比如治療月經不調，防癌抗癌以及強心，降血壓，降血脂的作用。

消積化瘀，治療食欲不振以及腹脹，消化不良的。活血化瘀，含有的黃酮類成分，可以適當的擴張血管，有降血壓的作用，能抗心律不齊，調節血脂以及膽固醇的含量。含有的一種酶可以分解脂肪，有減肥的功效。可以美容養顏，減少體內自由基的形成。

山楂和紅糖在一起喝，就是可以達到滋補氣血，健脾健胃的，而且中醫就是認為山楂紅糖水也是有促進血液循環去除痰瘀的效果，尤其是對生理期間的延長痛經，月經不調等現象，都是有一定的作用。雖然山楂紅糖水的功效和作用非常多，但是山楂本身就會產生大量的胃酸，吃多以后會引起腸胃不舒服。