鴿子具有活血、化瘀的作用，可用于治療女性的月經不調、痛經等疾病，具有美容、養顏的功效，因為鴿子中含有豐富的維生素，例如b族維生素和維生素a、維生素e等，可以有效地提高機體的免疫力，可以增強體質，有延年益壽的功效，還可以延緩衰老。
含有大量的優質蛋白、磷脂、維生素a、維生素b，還有一些鈣離子、鐵離子，營養價值是雞蛋的三倍。可以有效的補充身體所需要的營養物質，因為脂肪含量非常的低，適合高血壓高血脂的人群食用。
具有滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。鴿肉可壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。對病后體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。
鴿子蛋的營養價值非常高，里面含有大量的蛋白質、卵磷脂、維生素a、維生素b、鈣離子、鐵離子、維生素d等。適量的吃一些鴿子蛋可以有效的吸收鴿子蛋之中的蛋白質，為人體的新陳代謝提供能量，非常適合于老年、兒童或者是體弱多病者。從中醫角度來講，鴿子蛋性平、味甘，具有一定的補中益氣、溫陽補腎的功效。對于一些腎陽虧虛導致的陽痿、早泄有一定的輔助治療作用。
黑豆鴿子湯營養價值十分高，從中醫的角來講，鴿子湯為血肉有情之品。具有補益肝腎，清熱解毒，生津止渴的功效。臨床多用于手術，妊娠后，陰虛內熱體質等人的調養品。鴿子湯中含有豐富的蛋白質、氨基酸，脂肪、軟骨素等成分，從現代營養學的角度，鴿子湯可以促進傷口的愈合，修復疤痕的作用，具有恢復體力，調節身體機能的用。