鵪鶉含有蛋白質，脂肪，膽固醇，鈣，磷，鐵，鎂，鋅，硒，維生素E，維生素B族，蘆丁等物質成分，能為人體提供豐富的營養，增強人體的體質，提高機體免疫力和抗病能力，有利于人體的健康。鵪鶉肉中富含腦磷脂和卵磷脂，能為大腦補充營養，具有較好的健腦益智的作用。鵪鶉可以補中益氣，強筋骨，適合體弱多病的人群食用，具有較好的食療保健作用。

可以減肥，鵪鶉蛋白質含量高，脂肪，膽固醇低，還可以補氣益氣，鵪鶉具有補氣益中的功效，能強筋骨，利水消腫。還可以健腦，鵪鶉肉中富含卵磷脂和腦磷脂，是腦部高級神經活動不可或缺的營養素。

含有的B族維生素非常的多，可以有效的促進生長發育。可以有效的治療視力疲勞，對于視力發育有一定的緩解效果。有效的治療脾胃虛弱以及消化不良，治療體虛氣短以及咳嗽肺虛的患者。

鵪鶉蛋味甘，性平。有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用，對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。

玉米味甘，性平，歸屬于胃經及大腸經，具有調和開胃，利尿消腫的作用。可以有效緩解食欲不振，小便不利，水腫及尿路結石等病證。玉米的營養價值比較高，其中含有豐富的淀粉，脂肪油，生物堿，多種維生素，胡蘿卜素及鈣，鐵，鎂等多種礦物質元素，為人體提供必要的能量和營養物質。但是脾胃虛弱者應該少食，會導致腹瀉的發生。

螃蟹的營養價值和功效，螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用，螃蟹還有抗結核作用。蟹肉可以提高人體的免疫力，而且還能夠預防疾病，比如說可以有活血祛濕的作用，還有清熱解毒的效果，適合各種的人群食用。