黑苦蕎茶具有健胃消食的作用，所以吃完飯之后再食用，有利于促進消化，和平常的茶是一樣的，用熱水沖泡就可以了，但是空腹最好不要喝，因為有可能會造成低血糖和低血壓。

苦蕎茶中有一種特殊的黃酮類物質叫蘆丁，有抗氧化、改善血管的作用，可以輔助降低機體的血壓和血脂，可以促進胃腸道的蠕動，促進消化，改善便秘，苦蕎茶適合大多數人食用，在沖調的時候用溫開水沖泡即可�？嗍w茶性味苦寒，如果長期喝，會出現胃寒的癥狀，表現為反酸、腹瀉的現象。

苦蕎茶是一種采用篩選之后的苦蕎麥種子，經過烘烤等工序加工而成，富含類黃酮、纖維素、氨基酸等成分，具有整腸通便、清除體內毒素、清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌等功效�？梢灾苯雍痛竺滓黄鹬蟪芍嗪燃纯伞�

苦蕎麥可以降血壓、降血糖、降血脂，改善微循環等作用，又稱“三降”食品，苦蕎麥還可以清腸排毒，強健心肌，增強免疫，減肥瘦身，美膚養顏，延緩衰老�？嗍w可以輔助調節胃酸過多癥狀，但苦蕎偏寒性，所以胃寒或者有胃病的過多食用，會造成反酸腹瀉的現像；食用蕎麥食品后會引起皮膚瘙癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀，所以黑苦蕎過敏史者謹慎食用；低血壓、低血糖及嚴重體型瘦弱請謹慎食用�？嗍w麥可以熬粥、做成面食、糍粑都可以。

具有胃腸消化、促進食欲，可利尿、消除水腫的功效，作用為強壯心臟功能，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發病率的作用，禁忌為孕婦禁忌喝紅茶、神經衰弱及失眠健忘患者禁忌喝紅茶、貧血患者禁忌喝紅茶，可用紅茶進行沖泡。

牛蒡茶可以清熱解毒祛濕、健脾開胃通便、平衡血壓、調節血脂、補血補鈣、滋陰壯陽、潤澤肌膚、美容祛斑，經常腹瀉的人不適合喝牛蒡茶，因為牛蒡茶對人類腸道有一定刺激作用，牛蒡茶在沖泡飲用時禁止清洗，可以直接泡水喝。