患有胰腺炎的病人不能食用辣椒、茴香、八角、胡椒、洋蔥、生姜、大蒜、芥末等辛辣刺激的食物和金針菇、牛肉、米飯等不易消化的食物。可以吃蘋果、香蕉、火龍果、香瓜、圣女果、水蜜桃等溫性的水果，還可以多吃面條、小米粥、青菜粥等。
此外，患有胰腺炎的病人要到消化內科進行消炎藥物的調理，同時要定時到正規的醫院進行檢查。

胰腺炎患者不能吃油膩、高蛋白、過硬、粗纖維的食物。
胰腺炎出院后不能吃油膩的食物，不能吃高蛋白質的食物，也不能吃粗纖維的食物，比如雞蛋、牛奶、葡萄、菠蘿、山楂等食物。蔬菜要煮爛再吃，不能暴飲暴食，可以每天少吃多餐，慢慢的從流食向軟飲轉變。不能喝酒，也不能吃太多的食物，否則會引起胰腺炎的再次發作。盡量不要吃辛辣刺激性的食物，也不要吃太多的東西。

一般情況下，胰腺炎早期需要禁食，還要做胃腸減壓，這個階段所有的蔬菜都不宜吃。具體情況分析如下：
在急性期過后，可以吃一些易于消化的食物，蔬菜中的蛋白質和油脂都很低。但是要記住，含有大量脂肪和蛋白質的食物，比如豆芽，豆子，蠶豆等，還有一些辛辣、刺激性的食物，如果胰腺炎還沒有痊愈，就不要吃了。患者食用前需要咨詢醫生。

在急性壞死性胰腺炎的急性期，所有的飲食都是絕對被禁止的，其中包括所有的飯菜，面條，蔬菜，水果，肉類，蛋類，奶類，魚類，豆制品，葡萄酒等。
急性壞死型胰腺炎徹底痊愈緩解之后最好別吃什么肥肉，動物油之類的肥膩食品，全脂牛奶、高油堅果、荷包蛋，內臟及其他含膽固醇較多的食品，重油油炸，香料、花生、紅燒及其他含糖較多食品，腌臘，咸菜及其他未消化食品，煙酒，尤以油膩及酒類最忌。

產婦胰腺炎能吃以下幾種食品：
急性胰腺炎患者病情緩解后宜進無脂、低蛋白流質，如稀藕粉、米湯、西紅柿湯、蛋湯、去渣綠豆湯、菜汁、稀面湯、豬肝湯、豆漿等。宜喝鮮果汁，如西瓜汁、梨漿、荸薺汁、李汁等。忌油膩性食物，如肥肉、海鮮、花生、核桃、芝麻、油酥點心等。以及忌辛辣刺激性食物，如蔥、蒜、姜、花椒、辣椒等。

胰腺炎能吃什么肉需要根據具體情況來確定：
胰腺炎的發生和恢復的時間有關，需要考慮到病人可以食用哪些肉類。患有胰腺炎的病人必須要禁食，不能食用任何肉類。在胰腺炎剛康復的初期，盡量不要食用肉類或少量的豬和雞瘦肉。在康復的晚期，可以食用去皮的雞肉、鵝、鴨肉、鴿子肉等，可以說，在病情好轉的時候，可以食用任何的肉。不過，不能再吃太多的脂肪了，而且要煮的比較軟，這樣才能更好的消化和吸收。