國際上認(rèn)為正常成年人每天每公斤體重需要補(bǔ)充的蛋白質(zhì)是0.8克。而在國內(nèi)則正常成年人每天每公斤體重補(bǔ)充1克，也就是說，一個人的體重是70公斤應(yīng)該補(bǔ)充植物性蛋白至少70克。但是白天活動量大，也應(yīng)該適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的攝入量。

世界上普遍認(rèn)為健康成人每天每公斤體重需要0.8克蛋白質(zhì)。建議為1.0g，這是因?yàn)槿嗣耧嬍持械拇蟛糠值鞍踪|(zhì)來源是植物蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值略低于動物蛋白質(zhì)。

首先要根據(jù)身高和體重計(jì)算出標(biāo)準(zhǔn)體重。身高減105等于標(biāo)準(zhǔn)體重的千克數(shù)。然后再根據(jù)勞動強(qiáng)度制定出每公斤體重需要的熱卡數(shù)。比如輕體力勞動，需要20千焦到25千焦每公斤體重每天，中體力勞動需要25千焦到30千焦。

健康成人的每日蛋白質(zhì)攝入量為每千克體重1.2克。如50公斤每天攝入約60克蛋白質(zhì)，但是由于體質(zhì)、運(yùn)動量等差異，所需蛋白質(zhì)的含量也會發(fā)生改變，運(yùn)動強(qiáng)度越大，蛋白質(zhì)消耗越多，需要補(bǔ)充的也就越多。

蛋白質(zhì)占人體重量的百分之18左右。蛋白質(zhì)主要分布在骨骼肌，平滑肌等組織中。不過平時醫(yī)學(xué)上說的蛋白質(zhì)多少，是指的血液中白蛋白和球蛋白。通常血液中的白蛋白應(yīng)該在35-55g/L，球蛋白多在20-30g/L。血液中的蛋白質(zhì)主要有維持血漿膠體滲透壓，提供機(jī)體的防御能力等作用。

一個成年人每天通過新陳代謝大約要更新300g以上蛋白質(zhì)，其中3／4來源于機(jī)體代謝中產(chǎn)生的氨基酸，這些氨基酸的再利用大大減少了需補(bǔ)給蛋白質(zhì)的數(shù)量．通常來講，一個成年人每天攝入60g～80g蛋白質(zhì)，基本上已能滿足需要了。