腦出血需要多喝開水，吃易消化、含足夠熱量、蛋白質和維生素豐富的食物。不要吃生冷油膩食物，不要吃辛辣刺激食物，避免暴飲暴食，少量多餐等。避免情緒波動，防止頭部外傷，注意休息，避免勞累，保證充足睡眠，避免熬夜等。

一般來說，腦出血流食食譜限制較多，具體如下：
通常情況下，腦出血患者的飲食應注意避免高熱量、高脂肪，同時應以低鹽、低糖、低脂、清淡的飲食為主，適當多吃蔬菜，可以多吃富含膳食纖維的食物。流食也應遵循上述規(guī)則，可適當吃新鮮的蔬菜汁和湯類等。
在日常生活中，患者應保持居室溫濕度適宜，保持室內通風，根據天氣增減衣物，預防感冒，定期復查。

多進食新鮮的蔬菜水果，適當?shù)倪\動。比如清晨，早上可以吃一個雞蛋，一碗粥，一盤青菜和一個饅頭或者是一個面包。午餐的時候可以吃一份米飯，可以吃瘦肉有100克或者是魚肉200克，或者是可以多進食點青菜300克，或400克。晚餐可以喝一碗八寶粥，吃一頓青菜，可以進食半個到一個饅頭，可以再進食一個雞蛋。晚上睡覺前可以喝一杯牛奶。

腦出血流質飲食總體原則，就是低鹽、低脂、高蛋白飲食，在平常日經常用到的食物，比如小米稀飯，鴿子湯，豬蹄湯，烏雞湯等。但是一定要注意任何的湯類，一定要將上面的一層油脂撇出，以及沉淀在下層的顆粒物質撇出，僅僅只喝下邊的湯類，這樣可以減少脂肪的攝入，避免患者胃腸道不適癥狀。如果有條件，也可以做海參湯或者是甲魚湯，但是一定要注意患者是否有過敏的情況發(fā)生。

清晨，早上可以吃一個雞蛋，一碗粥，一盤青菜和一個饅頭或者是一個面包。午餐的時候患者可以吃一份米飯，可以吃瘦肉有100克或者是魚肉200克，或者是可以多進食點青菜300克，或400克。晚餐可以喝一碗八寶粥，吃一頓青菜，可以進食半個到一個饅頭，可以再進食一個雞蛋。晚上睡覺前可以喝一杯牛奶。

處在恢復期間注重飲食的調理，應食用一些富含膳食纖維的食物，比如蔬菜、粗糧、水果等，但應當減少食用蔗糖、蜂蜜等食物，注意限制食物的總熱量，合理的控制自己的體重，減少油膩性過于嚴重的食物。