腦出血流質飲食總體原則，就是低鹽、低脂、高蛋白飲食，在平常日經常用到的食物，比如小米稀飯，鴿子湯，豬蹄湯，烏雞湯等。但是一定要注意任何的湯類，一定要將上面的一層油脂撇出，以及沉淀在下層的顆粒物質撇出，僅僅只喝下邊的湯類，這樣可以減少脂肪的攝入，避免患者胃腸道不適癥狀。如果有條件，也可以做海參湯或者是甲魚湯，但是一定要注意患者是否有過敏的情況發生。

一般來說，腦出血流食食譜限制較多，具體如下：
通常情況下，腦出血患者的飲食應注意避免高熱量、高脂肪，同時應以低鹽、低糖、低脂、清淡的飲食為主，適當多吃蔬菜，可以多吃富含膳食纖維的食物。流食也應遵循上述規則，可適當吃新鮮的蔬菜汁和湯類等。
在日常生活中，患者應保持居室溫濕度適宜，保持室內通風，根據天氣增減衣物，預防感冒，定期復查。

處在恢復期間注重飲食的調理，應食用一些富含膳食纖維的食物，比如蔬菜、粗糧、水果等，但應當減少食用蔗糖、蜂蜜等食物，注意限制食物的總熱量，合理的控制自己的體重，減少油膩性過于嚴重的食物。

一般來說，腦出血病人流食飲食需注意營養豐富均衡，具體如下：
通常情況下，腦出血病人流食飲食可以在醫院的營養科配備勻漿膳。對于身體狀況較好的腦出血病人，可以在家中之中，一般可以吃小米稀飯、鴿子湯、豬蹄湯等。腦出血病人的飲食應注意堅持低鹽、低脂、高蛋白原則，以促進病人恢復。
平時生活中，患者家屬要多關心與陪伴患者，緩解患者的不良情緒，關注患者的身體狀況，如有不適，隨時就診。

清晨，早上可以吃一個雞蛋，一碗粥，一盤青菜和一個饅頭或者是一個面包。午餐的時候患者可以吃一份米飯，可以吃瘦肉有100克或者是魚肉200克，或者是可以多進食點青菜300克，或400克。晚餐可以喝一碗八寶粥，吃一頓青菜，可以進食半個到一個饅頭，可以再進食一個雞蛋。晚上睡覺前可以喝一杯牛奶。

一般來說，腦出血病人吃以下食物比較好：
腦出血患者應該選擇多種食物，每日攝入谷薯類，蔬菜、水果類，乳、蛋類，豆類，油脂類共五大類食品，要主食粗細搭配，忌高油高鹽高脂肪、辛辣刺激的食物。建議腦出血患者要注意休息，保證足夠的睡眠時間，保持居室溫度和濕度適宜，注意通風換氣；還要遵醫囑進行功能鍛煉，適度運動，有助于神經功能恢復。