肝炎的類型較多，患者根據病情嚴重程度及肝炎類型有所不同，飲食上也會有所差異。
對于急性肝炎的患者，飲食要保證碳水化合物和優質蛋白的攝取，同時還需要避免高糖、高脂和冷涼的食物，少食多餐。而對于慢性肝炎的患者，則不應攝入過多的碳水化合物，因為碳水化合物非常容易變成脂肪，增加了身體脂肪肝的形成風險。對于嚴重的肝損傷患者，則需要低脂飲食，同時嚴格戒酒。此外，所有的肝炎患者都應重視維生素攝入，多吃蔬菜水果，如白菜、蘿卜、西紅柿等，可增強身體的抗病能力，對肝炎治療有一定好處。
肝炎患者還可在醫生指導下配合藥物來護肝養肝，如葵花護肝片，它具有修護肝細胞膜、抗肝炎、抗肝纖維化的作用。病毒性肝炎患者可聯合恩替卡韋應用，有助于抗病毒的同時養護肝臟，促進肝臟的修復，使患者病情得以更好的改善。
平時飲食上宜清淡，多吃水果蔬菜。可以吃枸杞子山藥等補肝藥物，有利于保護肝細胞。飲食上不要吃過于油膩的辛辣刺激性食物。同時避免不良的情緒影響，如果病毒復制活躍，可以抗病毒治療。
肝炎病人平時盡量避免飲酒，避免食用過于油膩的食品，要結合自身情況進行調理。
一般情況下，如果情況比較穩定，可以適當進食，不過要戒煙戒酒。尤其是在病情非常嚴重的情況下，要避免吃油膩、辛辣、刺激的食品。如果是肝性腦病，有肝暈厥的可能，要注意控制蛋白的攝取，有明顯的食道和胃部靜脈曲張，不要吃太硬的東西。盡可能地多吃點東西，多吃點東西，多吃點東西。
一般情況下，慢性肝炎患者吃清淡、富有營養、容易消化的食物好，具體內容如下：
慢性肝炎患者應遵循清淡、營養豐富、易于消化的原則。慢性乙肝的肝細胞產生白蛋白的功能會降低，建議在日常生活中盡量多吃高蛋白質食物，同時也要注意補充白蛋白，但是高蛋白質食物會引起或加劇肝性腦病，所以在有肝性腦病的情況下，最好不要吃高蛋白質食物。避免長期的慢性肝炎會造成肝纖維化、肝硬化，甚至造成食道癌、胃底靜脈曲張等疾病。
牛奶是肝炎病人的首選，里面豐富的蛋白質對肝臟能起到補充的作用，同時蛋白質也是組成肝臟的重要成分，是肝炎病人很好的選擇。富含有大量無機質、蛋白質及維生素等成分，不僅可補充機體營養所需、保護并修復受損的肝細胞，降低血液中膽固醇含量、解毒，有利于將人體中有害物質及時排出體外，對養肝護肝都是很有益處的。