很多蔬菜和水果之中都含有鋅離子，比如香蕉、花生、核桃、蘋果、梨、黃豆、木耳、白菜等食物之中的鋅離子含量都比較豐富。適量的吃這種蔬菜和水果可以有效的改善因缺鋅而導致的不適現象。
高纖維的蔬菜、水果有很多。青菜里面有芹菜、菠菜、油菜、白菜、菜花等，都屬于高纖維青菜。水果里面也有很多高纖維的水果，比如蘋果、西紅柿、菠蘿、草莓、梨，這些都具有很高纖維比例成分。菜類有香菇、木耳、金針菇、蘑菇等，這些都含有較豐富纖維，高纖維的食物，對人體的腸道可以起到濡潤作用，并且可以提供身體營養。
含鐵質豐富的有動物肝臟、腎臟；其次是瘦肉、蛋黃、雞、魚、蝦和豆類。綠葉蔬菜中含鐵多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、莧菜、薺菜、黃花菜、番茄等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、紅棗、櫻桃等含鐵較多，干果有核桃，其它如海帶、紅糖、芝麻醬也含有鐵。
清熱解毒的蔬菜都是一些富含維生素和性質偏涼的蔬菜。最常見的有黃瓜，苦瓜，絲瓜，番茄，綠豆芽，海帶，紫菜，胡蘿卜等等。清熱解毒的蔬菜有潤腸通便，可以清除肝臟，腸胃，腎的垃圾。有健胃消食，利水消腫的作用，特別適合于一些生活作息不規律，經常熬夜上火，便秘，高血壓，高血脂，高血糖的人群，還可以排除體內的有害物質。
瓜類水果(如西瓜)所需要的消化時間最短，蔬菜類(如冬瓜)所耗時間最短，其次為茄果類蔬菜(如番茄、茄子)，之后是葉類蔬菜(如菠菜、小白菜)和十字花科類蔬菜(如西蘭花)，牛奶、豆漿等流質蛋白質食品比較容易消化。
