高纖維的蔬菜、水果有很多。青菜里面有芹菜、菠菜、油菜、白菜、菜花等，都屬于高纖維青菜。水果里面也有很多高纖維的水果，比如蘋(píng)果、西紅柿、菠蘿、草莓、梨，這些都具有很高纖維比例成分。菜類(lèi)有香菇、木耳、金針菇、蘑菇等，這些都含有較豐富纖維，高纖維的食物，對(duì)人體的腸道可以起到濡潤(rùn)作用，并且可以提供身體營(yíng)養(yǎng)。

很多蔬菜和水果之中都含有鋅離子，比如香蕉、花生、核桃、蘋(píng)果、梨、黃豆、木耳、白菜等食物之中的鋅離子含量都比較豐富。適量的吃這種蔬菜和水果可以有效的改善因缺鋅而導(dǎo)致的不適現(xiàn)象。

含鐵質(zhì)豐富的有動(dòng)物肝臟、腎臟；其次是瘦肉、蛋黃、雞、魚(yú)、蝦和豆類(lèi)。綠葉蔬菜中含鐵多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、莧菜、薺菜、黃花菜、番茄等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、紅棗、櫻桃等含鐵較多，干果有核桃，其它如海帶、紅糖、芝麻醬也含有鐵。

清熱解毒的蔬菜都是一些富含維生素和性質(zhì)偏涼的蔬菜。最常見(jiàn)的有黃瓜，苦瓜，絲瓜，番茄，綠豆芽，海帶，紫菜，胡蘿卜等等。清熱解毒的蔬菜有潤(rùn)腸通便，可以清除肝臟，腸胃，腎的垃圾。有健胃消食，利水消腫的作用，特別適合于一些生活作息不規(guī)律，經(jīng)常熬夜上火，便秘，高血壓，高血脂，高血糖的人群，還可以排除體內(nèi)的有害物質(zhì)。

瓜類(lèi)水果(如西瓜)所需要的消化時(shí)間最短，蔬菜類(lèi)(如冬瓜)所耗時(shí)間最短，其次為茄果類(lèi)蔬菜(如番茄、茄子)，之后是葉類(lèi)蔬菜(如菠菜、小白菜)和十字花科類(lèi)蔬菜(如西蘭花)，牛奶、豆?jié){等流質(zhì)蛋白質(zhì)食品比較容易消化。

一般來(lái)說(shuō)，脂肪肝多吃蔬菜水果是好的，但是要適量。具體內(nèi)容如下：
吃蔬菜及水果可以減少對(duì)脂肪的攝入，同時(shí)還能補(bǔ)充機(jī)體需要的維生素及各種微量元素。可以加快消化，降低對(duì)脂肪的吸收，同時(shí)含有豐富的類(lèi)胡蘿卜素，對(duì)肝臟效果好。
建議患者在治療期間注意飲食衛(wèi)生，仔細(xì)對(duì)食物進(jìn)行清洗，延長(zhǎng)烹飪時(shí)間至食物熟透，避免前往衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)的餐廳用餐；注意室內(nèi)清潔衛(wèi)生，保持適宜的溫濕度，每天通風(fēng)換氣。